Naslov
Uloga Referentnog laboratorija za mlijeko i mliječne proizvode u kontroli označavanja mliječnih proizvoda na tržištu RH
(Reference laboratory for milk and dairy products in control of labelling dairy products on the Croatian market)

Autori
Mikulec, Nataša ; Zamberlin Šimun ; Špoljarić Jasminka ; Maletić Mirjana ; Horvat Kesić, Iva ; Radeljević, Biljana ; Plavljanić, Dijana ; Krga, Mateja ; Antunac, Neven

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, stručni

Izvornik
Laboratory Competency 2018 - Book of Abstracts / Grgec Bermanec, Lovorka - Zagreb : CROLAB - Hrvatski laboratoriji, 2018, 27-28

ISBN
978-953-7329-22-8

Skup
14. međunarodna konferencija Kompetentnost laboratorija = 14th international conference Laboratory competence

Mjesto i datum
Trakošćan, Hrvatska, 24.10.2018. - 27.10.2018

Vrsta sudjelovanja
Pozvano predavanje

Vrsta recenzije
Međunarodna recenzija

Ključne riječi
mlijeko ; mliječni proizvodi ; kontrola kvalitete ; označavanje proizvoda
(milk ; dairy products ; product labeling ; quality control)

Sažetak
Referentni laboratorij za mlijeko i mliječne proizvode važna je karika u kontroli označavanja mliječnih proizvoda na tržištu RH. Laboratorij provodi analize komponenata propisanih za izradu nutritivnih tablica i ispravno označavanje mliječnih proizvoda akreditiranim metodama sukladno važećoj zakonskoj regulativi. Tijekom petogodišnjeg razdoblja (2013.-2017.) u sklopu redovitih službenih kontrola poljoprivredne inspekcije Ministarstva poljoprivrede RH provedeno je uzorkovanje 260 mliječnih proizvoda. Analize su obuhvatile određivanja fizikalno-kemijskog sastava proizvoda, utvrđivanja ispravnosti postupka pasterizacije mlijeka te analize patvorenja ovčjih i kozjih sireva kravljim mlijekom. Tijekom petogodišnjeg razdoblja broj uzoraka za službene kontrole se povećavao uz vidljiv trend smanjenja broja nesukladnih uzoraka. Od ukupno analiziranih 260 uzoraka, 35, 8% bilo je nesukladno. Tijekom 2013. g. analizirano je 55 uzoraka od čega je 78, 2 % bilo nesukladnih, dok se 2017. g. broj nesukladnih uzoraka smanjio na 16, 7% od ukupno analiziranih 72 uzorka. Veoma je važno spriječiti proizvođače koji svjesno patvore mlijeko i mliječne proizvode zbog ostvarivanja većeg profita te tako zaštiti poštene proizvođače i omogućiti im veću konkurentnost na tržištu. Na temelju rezultata proizlazi da se sustavnom kontrolom proizvoda utječe na smanjenje broja nesukladnih proizvoda te sprječavaju eventualne prijevare u poslovanju s hranom.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA