Naslov
Pomološka svojstva sorata kruške
(Pomological properties of pear cultivars)

Autori
Baričević, Nikola

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Agronomski fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
10.07

Godina
2018

Stranica
26

Mentor
Batelja Lodeta, Kristina

Ključne riječi
Pyrus sp. ; sorte ; vremenski uvjeti
(Pyrus sp. ; varieties ; weather conditions)

Sažetak
Kruška (Pyrus sp.) je voćna vrsta iz porodice Rosaceae, koja ima plodove istog imena. Uzgaja se već više od 4000 godina zbog svojih jestivih plodova. Porijeklom je iz Azije. Prema Stančeviću (1980) uzgaja se od subtropskog pojasa do planinskih predjela Himalaje, preko Bliskog Istoka i dijelova Grčke. Od otkrivenih i opisanih 60 vrsta krušaka, rodu Pyrus pripadaju 42 vrste koje su podrijetlom iz Azije (Stančević, 1980). Gliha (1997) navodi da se autohtone kruške nalaze na sjevernoj zemljinoj hemisferi i to u Europi, Africi i Aziji. U Sjevernoj Americi nije pronađena niti jedna autohtona sorta roda Pyrus. Od svih vrsta roda Pyrus samo ih je nekoliko imalo značajni utjecaj u oplemenjivanju. Europske sorte krušaka nastale su od vrste Pyrus communis i njezinih podvrsta. Na području umjereno- kontinentalne klime, kruška spada u jednu od najrentabilnijih voćnih vrsta. U svijetu, najveći postotak krušaka troši se u svježem stanju, a oko 15, 5% preradi se u različite prerađevine (kompote, sokove, voćne salate, destilate odnosno rakije). Kruška se za preradu koristi na različite načine ; za dječju hranu, kao kompoti, za voćne salate, kao kandirano voće, zatim za sokove i sušenje. Od sorti za industrijsku preradu najviše se koristi 'Vilijamovka' i to prvenstveno za destilaciju kvalitetne rakije (Gliha, 1997) Ima visoku nutritivnu vrijednost, bogata je vitaminima A, B1, B2, B3, C, i mineralima kao što su natrij, kalij, kalcij, fosfor i magnezij. Proizvodnje krušaka u Hrvatskoj gotovo i nema za razliku od ostalih europskih zemalja, stoga Hrvatska teško zadovoljava potrebe vlastitog tržišta. U Hrvatskoj, prema podacima Državnog zavoda za statistiku, ukupna proizvodnja krušaka je iznosila 3 962 t na površini od 933 ha. Uzroci nedostatne proizvodnje krušaka u Hrvatskoj je zahtjevna tehnologija uzgoja i čuvanja, složeniji odabir podloga te veća osjetljivost na okolinske čimbenike

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA