Naslov
Utjecaj temperature sušenja na kvalitativna svojstva latica lizijantusa
(Effect of drying temperature on the qualitative properties of lisianthus)

Autori
Bukal, Nikolina

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Agronomski fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
25.09

Godina
2018

Stranica
58

Mentor
Krička, Tajana

Ključne riječi
lizijantus, sušenje, latice, kemijski sastav, energetska vrijednost
(Lisianthus, drying, petals, chemical composition, energy value)

Sažetak
Lizijantus (Eustoma grandiflorum) je jednogodišnja ili dvogodišnja zeljasta biljka koja se kod nas uzgaja kao lončanica ili kao cvjetna vrsta za rez. Poznat je i po imenima eustoma, teksaško zvonce, prerijska lincura, tamnoplavi boler, lažna ruža, japanska ruža i prerijska ruža. Lizijantus je popularan kao rezano cvijeće, u buketima i cvjetnim aranžmanima, najviše se koristi u dekorativnoj industriji. Ovisno od sorte, stabljika može narasti od 10 cm do 1 m. Ima ih u različitim bojama, bijeloj, žutoj, zelenoj, ružičastoj, plavoj, ljubičastoj, crvenoj i u dvobojnim kombinacijama boja kao što su bijelo – ljubičasta i bijelo – ružičasta boja. Pripada rodu Eustoma, porodici Gentianaceae, brojne vrste ovog roda uzgajaju se u Japanu i Novom Zelandu, gdje se stalno bave uzgojem novih ukrasnih kultivara ove prekrasne vrste. Svježe rezano cvijeće je dosta skupo i kratkog životnog vijeka. Životni vijek rezanog cvijeta lizijantusa je tjedan dana, ali uz povremenom mijenjanje vode, može se produžiti do dva tjedna. Za potrebe istraživanja korištene su latice bijele, ljubičaste, roze boje i kombinacija boja bijelo – ljubičasta. Latice lizijantusa su sušene na tri različite temperature (40°C, 50°C i 60°C) te prirodno na zraku. Zabilježeno je najbrže sušenje latica pri temperaturi od 60°C. Utvrđen je kemijski sastav prije i nakon konvekcijskog sušenja dehidriranjem, te prirodno sušenog cvijeća na zraku. Također je utvrđena energetska vrijednost listova i stabljike lizijantusa svih četiri kultivara kao otpada cvjećarske proizvodnje, a kao potencijalne sirovine za proizvodnju bioplina.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija), Interdisciplinarne biotehničke znanosti

POVEZANOST RADA