Naslov
Akumulacija žive u samoniklim jestivim gljivama na području Istarske i Primorsko-goranske županije
(Accumulation of mercury in wild edible mushrooms in the area of Istria and Primorsko-goranska county)

Autori
Rakić, Luka

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Agronomski fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
28.09

Godina
2018

Stranica
32

Mentor
Širić, Ivan

Ključne riječi
AAS, jestive gljive, toksikološki rizik, živa
(AAS ; edible mushrooms ; toxicological risk ; mercury)

Sažetak
Cilj ovog istraživanja bio je utvrditi koncentracije žive u 10 samoniklih vrsta jestivih gljiva i tlu na kojem rastu i prikladnost analiziranih vrsta gljiva kao bioindikatora onečišćenja okoliša. U istraživanju je analizirano pet saprofitskih vrsta (Agaricus campestris (L) Fries, Armilariella mellea (Vahl. ex Fr.) Karst., Clitocybe inversa (Scop. ex Fr.) Pat., Clitocybe nebularis Batsch. ex Fr., Macrolepiota procera (Scop. ex Fr.) Sing., ) i pet ektomikoriznih vrsta (Lactarius deterimus Groger, Boletus edulis Bull. ex Fries, Boletus aestivalis Paulet ex Fries, Tricholoma portentosum (Fr.) Quelet, Tricholoma terreum (Schff. ex Fr.) Kummer). Analitički postupak određivanja koncentracija žive je metodom atomske apsorpcijske spektrometrije (AAS). Utvrđena je značajna razlika (p<0, 05) u ukupnoj koncentraciji žive između saprofitskih i ekotomikoriznih vrsta gljiva. Najviša prosječna koncentracije žive utvrđena je u vrsti Boletus aestivalis na lokalitetu Otok Krk (2, 01 mg kg-1) i Labinština (2, 02 mg kg-1). Ustanovljene su značajne razlike u prosječnoj distribuciji žive između anatomskih dijelova plodnog tijela. Značajno veći sadržaj žive utvrđen je u klobuku u odnosu na stručak (p<0, 001). Bioakumulacijska svojstva ustvrđena su za sve analizirane vrste gljiva (BCF>1), pri čemu su najbolji bioindikatori onečišćenja okoliša živom gljive iz roda Boletus. Usporedbom koncentracija žive u gljivama i propisanim zakonskim odredbama, može se zaključiti da konzumacija istih ne predstavlja negativan učinak na zdravlje ljudi.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA