Pregled bibliografske jedinice broj: 957244
Alternativne sirovine prehrambenih vlakana
Alternativne sirovine prehrambenih vlakana // Zbornik radova Veleučilišta u Šibeniku, 2014 (2014), 1/2; 123-130 (domaća recenzija, članak, stručni)
CROSBI ID: 957244 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Alternativne sirovine prehrambenih vlakana
(Alternative raw materials for dietary fibers)
Autori
Gaćina, Nikolina
Izvornik
Zbornik radova Veleučilišta u Šibeniku (1846-6699) 2014
(2014), 1/2;
123-130
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, članak, stručni
Ključne riječi
prehrambena vlakna ; funkcionalna hrana ; alternativne biljne sirovine
(appetite regulation, gut hormones, appetite stimulators, appetite suppressors.)
Sažetak
Regulacija apetita vrlo je kompleksna budući da u njoj sudjeluje veliki broj organa i njihovih hormonalnih molekula. Probavni sustav sa preko 40 hormonalnih molekula predstavlja najveći endokrini organ koji sudjeluje u regulaciji apetita. S obzirom na način djelovanja na apetit probavni hormoni mogu se podijeliti na stimulatrore apetita: grelin (hornom gladi) i obestatintin, i supresore apetita: kolecitokinin (CCK), hormon PYY3-36, oksintomodulin (OXM), GLP-1 (peptid-1 nalik glukonu) i PP hormon, te probavne hormone koji su indirektno uključeni u njegovu regulaciju: sekretin i gastin. Poremećaji u lučenju ovih hormona prisutni su kod dijabetičara i pretilih osoba.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija, Nutricionizam
