Naslov
Određivanje cinka u uzorcima dodataka prehrani primjenom plamene atomske apsorpcijske spektrofotometrije
(Zink determination in dietary supplements with flame atomic absorption spectroscopy)

Autori
Rođak, Bruno

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Farmaceutsko-biokemisjki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
24.09

Godina
2018

Stranica
43

Mentor
Jablan, Jasna

Ključne riječi
cink, dodatak prehrani, atomska apsorpcijska spektrofotometrija, validacija analitičke metode
(zinc, dietary supplement, atomic absorption spectroscopy, validation)

Sažetak
Cink je značajan za rast, razvoj i pravilno funkcioniranje ljudskog organizma. Izuzetno je važan u razvoju i održavanju imunološkog sustava te sudjeluje u zacjeljivanju rana, povreda i opekotina. Svaka pa i najmanja promjena koncentracije cinka u organizmu može dovesti do razvoja i progresije brojnih bolesti (npr. akrodermatitis enteropatika). Nadalje, iznimno je važno regulirati status cinka u organizmu. U slučaju pojave deficita cinka u organizmu potrebno je prilagoditi prehranu ili pomoću suplemenata nadomjestiti njegov manjak. Na tržištu postoje razni farmaceutski oblici i načini unosa cinka u organizam, ipak najčešći način suplementacije je onaj putem tableta ili kapsula. Suficit cinka u ljudi je rijedak, ali u slučaju akutnog ili kroničnog trovanja cinkom, potrebno je u što kraćem vremenu vratiti status istog u normalu. Cilj ovog istraživačkog rada bio je validirati AAS metodu te njenom primjenom precizno i pouzdano odrediti koncentraciju cinka u odabranim uzorcima suplemenata. Nadalje, usporedbom izmjerenih podataka s onima priloženim na deklaracijama sastava uzoraka, trebalo je ustvrditi zadovoljavaju li ispitivani suplementi zahtjevima deklariranih normi. Analiza uzoraka provedena već postojećom FAAS metodom tijekom 3 dana. Četiri uzorka dodataka prehrani sakupljeni su od različitih proizvođača tijekom 2017. godine. Cink iz tableta uzoraka suplemenata kvantitativno je ekstrahiran prema protokolu te je dobivena primarna otopina. Razrjeđivanjem primarne otopine (1:1000) dobivene su otopine koje su podvrgnute analizi. Svakog dana, prije mjerenja uzoraka, metoda je validirana te je pokazivala zadovoljavajuće vrijednosti validacijskih parametara. Nakon provedene trodnevne analize, rezultati su obrađeni i dobivene su vrijednosti masa cinka u uzorcima suplemenata. Usporedbom istih sa masama cinka navedenim na deklaracijama proizvoda uočena su mala odstupanja koja se mogu pripisati sistemskim, slučajnim i grubim pogreškama nastalim prilikom istraživanja. Osim toga, moguće je da sadržaj cinka u odabranim tabletama, koje su bile podvrgnute analizama, odstupa od masa navedenih na deklaracijama proizvoda.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija, Farmacija

POVEZANOST RADA