Naslov
Određivanje luteina
(Determination of lutein)

Autori
Blažević, Jelena

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Odjel za kemiju

Mjesto
Osijek

Datum
26.09

Godina
2018

Stranica
21

Mentor
Samardžić, Mirela

Ključne riječi
pigment ; lutein ; ekstrakcija ; kromatografija ; HPTLC
(pigment ; lutein ; extraction ; chromatography ; HPTLC)

Sažetak
Lutein je prirodni pigment žute boje. Nalazi se u kromoplastima biljaka, voća i povrća zelene boje te u žumanjku jajeta. To su i njegovi najveći izvori. U organizmu čovjeka nalazi se u žutoj pjegi (makula). U radu su opisani karotenoidi kao glavna skupina pigmenata i ksantofili kao podskupina u koju lutein pripada. Opisana su i kemijska svojstva luteina te njegovo djelovanje na organizam čovjeka. Navedene su i opisane metode kojima se lutein određuje kao i primjeri određivanja luteina.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija

POVEZANOST RADA