Naslov
Pakiranje dodataka prehrani za jačanje imuniteta na osnovi beta-glukana
(Packaging of Dietary Supplements for Enhancing Immunity on the Basis of Beta-glucan)

Autori
Bilandžija, Tena

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek

Mjesto
Osijek, Hrvatska

Datum
24.09

Godina
2018

Stranica
19

Mentor
Tomac, Ivana

Ključne riječi
dodaci prehrani ; imunitet ; β-glukan ; pakiranje ; ambalažni materijali
(dietary supplements ; immunity ; beta-glucan ; packaging ; packaging materials)

Sažetak
Ambalaža predstavlja proizvod koji je namjenjen za čuvanje, zaštitu i transport hrane. Staklo, metal, papir i kartom, višeslojni i plastični materijali se upotrebljavaju za proizvodnju ambalaže za pakiranje dodataka prehrani. Dodaci prehrani su vitamini, minerali, vlakna, aminokiseline, β-glukan, a služe kao nadopuna svakodnevne prehrane. Beta –glukan je prirodni polisaharid iz algi, gljiva, zobi i ječma. Epidemiološke studije su potvrdile pozitivan utjecaj β-glukana na imunološki sustav, sprječavanje infekcija i upala. Na tržištu β- glukan se nalazi u obliku praha, kapsula, tableta i sirupa. Pakiranje dodatka prehrani mora spriječiti mehanička oštećenja, utjecaj svjetlosti i vlage i neutjecati na miris i okus. Staklena i plastična ambalaža, metalna, višeslojna i kartonska ambalaža se najčešće upotrebljavaju za pakiranje β-glukana.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA