Naslov
Nutritivna i ljekovita svojstva gljiva iz porodice Lentinaceae
(Nutritional and medicinal propertis of mushrooms of the family Lentinaceae)

Autori
Jurić, Patrick

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Agronomski fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
14.09

Godina
2018

Stranica
32

Mentor
Širić, Ivan

Ključne riječi
Lentinaceae, Pleurotus, Lentinus, Schizophyllum commune

Sažetak
Gljive su popularna vrijedna hrana, jer su niske u kalorijama, ugljikohidratima, mastima i sadržaju natrij te su bez kolesterola. Osim toga, gljive daju važne hranjive tvari, uključujući selen, kalij, riboflavin, niacin, vitamin D, proteini i vlakna. Sve zajedno s dugom poviješću kao izvorom hrane, gljive su važne za njihovo iscjeljenje kapaciteta i svojstava u tradicionalnoj medicini. Istraživanjima su utvrđeni brojini pozitivni učinci na zdravlje te se koriste u liječenju nekih bolesti kao što su prevencija ili liječenje Parkinsonove bolesti, Alzheimera, hipertenzije i visoki rizik od moždanog udara. Također se koriste za smanjenje vjerojatnosti invazije raka i metastaza zbog antitumorskih atributa. Gljive djeluju antibakterijski te su sredstvo za snižavanje kolesterola. Osim toga, one su važan izvor bioaktivnih spojeva. Kao rezultat tih svojstava, ekstrakti iz gljiva koriste se za promicanje ljudskog zdravlja i nalaze se kao dodatak prehrani.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA