Naslov
Alkaloidi – prirodni organski spojevi s dušikom
(Alkaloids – natural organic compounds with nitrogen)

Autori
Božanović, Dalia

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek

Mjesto
Osijek

Datum
20.09

Godina
2017

Stranica
34

Mentor
Gašo-Sokač, Dajana

Ključne riječi
alkaloidi ; svojstva alkaloida , izolacija , piperin ; teobromin
(alkaloids ; properties of alkaloids ; isolation ; piperine ; theobromine)

Sažetak
Od davnina pa sve do današnjeg dana ljudi su upoznati s postojanjem alkaloida, a njihova primjena duboko se ukorijenila u ljudsku svakodnevicu. Alkaloidi, kao prirodni sastojci mnogih biljaka, upotrebljavali su se u različite svrhe, kao lijekovi, za uljepšavanje, a mnogi i kao otrovi. Alkaloidi su organski spojevi koji sadrže dušik i imaju bazična svojstva. Upravo na temelju pojedinih svojstava (struktura, topljivost) alkaloidi se mogu izolirati iz biljaka. U ovom radu se obrađuju svojstva alkaloida, izolacija piperina iz crnog i bijelog papra te izolacija teobromina iz kakaa primjenom standardne metode koja uključuje ekstrakciju.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija

POVEZANOST RADA