Pretraga

Pretražite po imenu i prezimenu autora, mentora, urednika, prevoditelja

Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 952227

KINETIKA PROMJENE KONCENTRACIJE UKUPNIH POLIFENOLA VODENIH EKSTRAKATA SAMONIKLOG BILJA TIJEKOM SIMULACIJE PROBAVNOG SUSTAVA IN VITRO

Marić, L.; Jurinjak tušek, A.; Benković, M.; Jurina, T.; Valinger, D.; Gajdoš Kljusurić, J.
KINETIKA PROMJENE KONCENTRACIJE UKUPNIH POLIFENOLA VODENIH EKSTRAKATA SAMONIKLOG BILJA TIJEKOM SIMULACIJE PROBAVNOG SUSTAVA IN VITRO // Book of Abstracts XII Meeting of Young Chemical Engineers / Vrsaljko, D. ; Dejanović, I. ; Žižek, K. (ur.).
Zagreb: Hrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa (HDKI), 2018. str. 116-116 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

CROSBI ID: 952227 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca

Naslov
KINETIKA PROMJENE KONCENTRACIJE UKUPNIH POLIFENOLA VODENIH EKSTRAKATA SAMONIKLOG BILJA TIJEKOM SIMULACIJE PROBAVNOG SUSTAVA IN VITRO
(KINETICS OF THE WILD HERBS AQUEOUS EXTRACTS TOTAL POLYPHENOLS CONCENTRATION CHANGE DURING THE IN VITRO DIGESTION SIMULATION)

Autori
Marić, L. ; Jurinjak tušek, A. ; Benković, M. ; Jurina, T. ; Valinger, D. ; Gajdoš Kljusurić, J.

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, znanstveni

Izvornik
Book of Abstracts XII Meeting of Young Chemical Engineers / Vrsaljko, D. ; Dejanović, I. ; Žižek, K. - Zagreb : Hrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa (HDKI), 2018, 116-116

ISBN
978-608-4565-12-3

Skup
XII. susret mladih kemijskih inženjera (SMLKI 2018)

Mjesto i datum
Zagreb, Hrvatska, 22.02.2018. - 23.02.2018

Vrsta sudjelovanja
Poster

Vrsta recenzije
Međunarodna recenzija

Ključne riječi
kinetika, koncentracija ukupnih polifenola, simulacija probave in vitro
(kinetics, totoal polyphenols concentration, in vitro digestion simulation)

Sažetak
Tijekom godina raste interes prehrambene industrije za razvojem proizvoda s pozitivnim učincima na ljudsko zdravlje. Pri tome se velika pozornost posvećuje stabilizaciji biološki aktivnih komponenata kako bi se zaštitile pri prolasku kroz probavni sustav te omogućilo njihovo djelovanje na specifičnim mjestima u probavnom sustavu. U svrhu testiranja stabilnosti biološki aktivnih molekula pri prolasku kroz probavni sustav razvijeni su in vitro modelni sustavi koji služe kao odgovarajuća alternativa eksperimentima in vivo. U ovom radu provedena je analiza stabilnosti vodenih ekstrakata kadulje, lavande, majčine dušice, melise i mente simulacijom probavnog sustava in vitro te su procijenjeni kinetički parametri promjene koncentracije ukupnih polifenola tijekom probavnog procesa. Rezultati fizikalnih i kemijskih svojstava pokazuju da se majčina dušica može smatrati najboljim izvorom polifenola (UF = 1883, 485 mgGAE gs.t.-1) dok se vodeni ekstrakt kadulje pokazao kao najstabilniji pri simulaciji probavnog sustava in vivo.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biotehnologija, Prehrambena tehnologija



POVEZANOST RADA

Ustanove:
Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

Profili:

Avatar Url Maja Benković (autor)

Avatar Url Tamara Jurina (autor)

Avatar Url Davor Valinger (autor)

Avatar Url Ana Jurinjak Tušek (autor)

Avatar Url Jasenka Gajdoš Kljusurić (autor)

Citiraj ovu publikaciju:

Marić, L.; Jurinjak tušek, A.; Benković, M.; Jurina, T.; Valinger, D.; Gajdoš Kljusurić, J.
KINETIKA PROMJENE KONCENTRACIJE UKUPNIH POLIFENOLA VODENIH EKSTRAKATA SAMONIKLOG BILJA TIJEKOM SIMULACIJE PROBAVNOG SUSTAVA IN VITRO // Book of Abstracts XII Meeting of Young Chemical Engineers / Vrsaljko, D. ; Dejanović, I. ; Žižek, K. (ur.).
Zagreb: Hrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa (HDKI), 2018. str. 116-116 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)
Marić, L., Jurinjak tušek, A., Benković, M., Jurina, T., Valinger, D. & Gajdoš Kljusurić, J. (2018) KINETIKA PROMJENE KONCENTRACIJE UKUPNIH POLIFENOLA VODENIH EKSTRAKATA SAMONIKLOG BILJA TIJEKOM SIMULACIJE PROBAVNOG SUSTAVA IN VITRO. U: Vrsaljko, D., Dejanović, I. & Žižek, K. (ur.)Book of Abstracts XII Meeting of Young Chemical Engineers.
@article{article, author = {Mari\'{c}, L. and Jurinjak tu\v{s}ek, A. and Benkovi\'{c}, M. and Jurina, T. and Valinger, D. and Gajdo\v{s} Kljusuri\'{c}, J.}, year = {2018}, pages = {116-116}, keywords = {kinetika, koncentracija ukupnih polifenola, simulacija probave in vitro}, isbn = {978-608-4565-12-3}, title = {KINETIKA PROMJENE KONCENTRACIJE UKUPNIH POLIFENOLA VODENIH EKSTRAKATA SAMONIKLOG BILJA TIJEKOM SIMULACIJE PROBAVNOG SUSTAVA IN VITRO}, keyword = {kinetika, koncentracija ukupnih polifenola, simulacija probave in vitro}, publisher = {Hrvatsko dru\v{s}tvo kemijskih in\v{z}enjera i tehnologa (HDKI)}, publisherplace = {Zagreb, Hrvatska} }
@article{article, author = {Mari\'{c}, L. and Jurinjak tu\v{s}ek, A. and Benkovi\'{c}, M. and Jurina, T. and Valinger, D. and Gajdo\v{s} Kljusuri\'{c}, J.}, year = {2018}, pages = {116-116}, keywords = {kinetics, totoal polyphenols concentration, in vitro digestion simulation}, isbn = {978-608-4565-12-3}, title = {KINETICS OF THE WILD HERBS AQUEOUS EXTRACTS TOTAL POLYPHENOLS CONCENTRATION CHANGE DURING THE IN VITRO DIGESTION SIMULATION}, keyword = {kinetics, totoal polyphenols concentration, in vitro digestion simulation}, publisher = {Hrvatsko dru\v{s}tvo kemijskih in\v{z}enjera i tehnologa (HDKI)}, publisherplace = {Zagreb, Hrvatska} }

Podijeli:





Contrast
Increase Font
Decrease Font
Dyslexic Font
CROSBI koristi kolačiće (cookies) kako bi poboljšao funkcionalnost stranice.