Naslov
Prirodni polimeri: obnovljive sirovine i biotehnološki proizvodi
(Natural Polymers: Renewable Raw Materials and Biotechnological Products)

Autori
Marić, Vladimir

Izvornik
Kemija u industriji (0022-9830) 50 (2001), 6; 335-342

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, članak, pregledni

Ključne riječi
prirodni polimeri; biopolimeri; obnovljive strovine; biotehnološki proizvodi
(natural polymers; biopolymers; renewable raw matrials; biotechnological product)

Sažetak
Najpoznatiji i najrašireniji prirodni polimeri su celuloza, hemiceluloza, lignin, hitin, škrob, inulin i proteini. Nalaze se kao pričuvni i gradbeni materijal u biljnim stanicama. Njihov je udjel u poljoprivrednim proizvodima (žitarice, leguminoze, gomolji) i otpacima (slama, pljeva, kukuruzovina, lišće itd.) vrlo visok. Zbog složene građe biljnog tkiva i samih polimernih molekula, njihovo izdvajanje iz spomenutih sirovina zahtijeva odgovarajuću mehaničku, toplinsku ili kemijsku predobradu. Nakon toga mogu se biološki razgraditi do jednostavnih ili složenih gradbenih jedinica (monomeri, dimeri itd). Na tome se temelji njihova biotehnološka prerada u vrlo vrijedne proizvode (npr. škrobni modifikati, tekući šećeri modificirani proteini s obzirom na topljivost, okus, miris, alergijska svojstva itd.). Enzimski pripravci za hidrolizu obnovljivih sirovina sve su brojniji i djelotvorniji, a njihova industrijska primjena sve konkurentnija. Manje su poznati i u prirodi manje rašireni biološki polimeri poput specifičnih polisaharida (hijaluronska kiselina, ksantani, dekstrani, glukani, manani, fruktozani, pululani, gelani), specifičnih proteina, polipeptida i peptida (interferon, inzulin, somatostatin, hormon rasta, plazminogen aktivator, faktor VII, faktor VIII i drugi enzimi), biorazgradljivih estera (PHBV, PLA, glikolni esteri), bioloških maziva, biotenzida itd. Nakupljaju se u stanicama odabranih mikroorganizama ili se izlučju u njihov okoliš, a mogu nastati i kao rezultat djelovanja specifičnih enzima na pogodne prirodne supstrate. Proizvodnja bioloških molekula po mjeri velik je izazov modernih biotehnoloških istraživanja. Zbog njihove specifičnosti, a i velikih mogućnosti promjena njihove strukture, pogodni su za proizvodnju pomoćnih medicinskih sredstava, novih biološki aktivnih tvari i novih vrijednih lijekova. Cilj je ovog rada upozoriti na: - široku rasprostranjenost prirodnih polimera, - mogućnosti prerade onih najmasovnijih u različite proizvode (bazne kemikalije, hranu, krmiva); - dostignuća i pravce istraživnja u dobivanju i primjeni onih specifičnih kao finih i skupih proizvoda (fine kemikalije, aditivi, lijekovi itd); - ekonomske aspekte biotehnološke prerade i proizvodnje biopolimera.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biotehnologija, Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA