Pregled bibliografske jedinice broj: 949043
Kontrole ribe od ulova od stola
Kontrole ribe od ulova od stola, 2018. (popularni rad).
CROSBI ID: 949043 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Kontrole ribe od ulova od stola
(Fish inspection - from catch to your table)
Autori
Vidaček Filipec, Sanja
Izvornik
Http://www.fishfromcroatia.com/hr/kontrole-ribe-od-ulova-od-stola
Vrsta, podvrsta
Ostale vrste radova, popularni rad
Godina
2018
Ključne riječi
kontrola kvalitete, inspekcija, prerada ribe, maloprodaja
(quality control, inspection, fish processing, supermarket)
Sažetak
Svaka prehrambena industrija u Republici Hrvatskoj mora za svaki proizvod provesti analizu svih mogućih opasnosti u svakom koraku prerade, utvrditi kritične točke, kontrolirati ih, bilježiti i čuvati. U članku su opisane mjere koje se provode na nivou riblje industrije te ribe na tržištu kako bi se osiguralo zdravlje potrošača.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija
POVEZANOST RADA
Ustanove:
Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
