Naslov
Usporedba različitih sustava držanja crne slavonske svinje – fajferice
(Comparison of different keeping systems for Black Slavonian pigs - fajferica)

Autori
Juren, Slavko

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Poljoprivredni fakultet u Osijeku

Mjesto
Osijek, Hrvatska

Datum
26.06

Godina
2018

Stranica
23

Mentor
Gvozdanović, Kristina

Ključne riječi
crna slavonska svinja ; ekstenzivni sustav ; stelja ; kvaliteta mesa
(Black Slavonian pigs ; extensive keeping conditions ; deep litter ; meat quality)

Sažetak
Istraživanje je provedeno na 60 svinja crne slavonske pasmine svinja koje su bile držane u ekstenzivnom sustavu (n=30) te na dubokoj stelji (n=30). Svinje su uzgajane do završnih težina od 135kg te su zaklane u dobi od 550 dana. Određivani su pokazatelji svojstava polovica: masa polovica, dužina polovica, dužina i opseg buta i debljina slanine i mišića. Od klaoničkih svojstava određivani su pH45 u butu i najdužem leđnom mišiću (MLD), pH24 u butu i najdužem leđnom mišiću, boja mesa i sposobnost vezanja vode. Rezultati istraživanja su ukazali na to da svinje držane na stelji imaju statistički visoko značajno više završne težine, dok su kod svinja uzgajanih u ekstenzivnom sustavu utvrđena statistički značajna bolja kvaliteta mesa (boja mesa i drip loss). Držanje svinja u oba sustava je u skladu s čimbenicima dobrobiti svinja te imaju pozitivan učinak na zdravlje svinja. Oba sustava držanja su pogodni za uzgoj crne slavonske svinje.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA