Pretraga

Pretražite po imenu i prezimenu autora, mentora, urednika, prevoditelja

Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 942759

Microgreens kao funkcionalna hrana

Opačić, Nevena; Šagud, Anja; Skomrak, Antonia; Đurak, Josipa; Kos, Fabijan; Butković, Marijan; Fabek Uher, Sanja
Microgreens kao funkcionalna hrana // Glasnik zaštite bilja, 41 (2018), 3; 18-25 (domaća recenzija, pregledni rad, znanstveni)

CROSBI ID: 942759 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca

Naslov
Microgreens kao funkcionalna hrana
(Microgreens as a functional food)

Autori
Opačić, Nevena ; Šagud, Anja ; Skomrak, Antonia ; Đurak, Josipa ; Kos, Fabijan ; Butković, Marijan ; Fabek Uher, Sanja

Izvornik
Glasnik zaštite bilja (0350-9664) 41 (2018), 3; 18-25

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, pregledni rad, znanstveni

Ključne riječi
povrće, uzgoj, minerali, vitamini
(vegetables, production, minerals, vitamins)

Sažetak
Među funkcionalnim namirnicama posljednjih godina često se ističu microgreens različitog povrća, aromatičnog bilja i žitarica kao izvor polifenola, vitamina i minerala, koji pokazuju pozitivan utjecaj na ljudsko zdravlje. Microgreens se konzumiraju u fazi kotiledona i nepotpuno razvijenih prvih pravih listova u svježem stanju pa ne dolazi do gubitka hranjivih tvari tijekom obrade. Nutricionisti preporučuju konzumaciju microgreensa zbog veće količine vitamina i minerala, odnosno, manje količine nitrata u odnosu na potpuno razvijene biljke. U radu je, na temelju pregleda literature, prikazan izbor vrsta, nutritivna vrijednost, tehnologija uzgoja i upotreba microgreensa.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)



POVEZANOST RADA

Profili:

Avatar Url Sanja Fabek Uher (autor)

Avatar Url Nevena Opačić (autor)

Poveznice na cjeloviti tekst rada:

hrcak.srce.hr

Citiraj ovu publikaciju:

Opačić, Nevena; Šagud, Anja; Skomrak, Antonia; Đurak, Josipa; Kos, Fabijan; Butković, Marijan; Fabek Uher, Sanja
Microgreens kao funkcionalna hrana // Glasnik zaštite bilja, 41 (2018), 3; 18-25 (domaća recenzija, pregledni rad, znanstveni)
Opačić, N., Šagud, A., Skomrak, A., Đurak, J., Kos, F., Butković, M. & Fabek Uher, S. (2018) Microgreens kao funkcionalna hrana. Glasnik zaštite bilja, 41 (3), 18-25.
@article{article, author = {Opa\v{c}i\'{c}, Nevena and \v{S}agud, Anja and Skomrak, Antonia and \DJurak, Josipa and Kos, Fabijan and Butkovi\'{c}, Marijan and Fabek Uher, Sanja}, year = {2018}, pages = {18-25}, keywords = {povr\'{c}e, uzgoj, minerali, vitamini}, journal = {Glasnik za\v{s}tite bilja}, volume = {41}, number = {3}, issn = {0350-9664}, title = {Microgreens kao funkcionalna hrana}, keyword = {povr\'{c}e, uzgoj, minerali, vitamini} }
@article{article, author = {Opa\v{c}i\'{c}, Nevena and \v{S}agud, Anja and Skomrak, Antonia and \DJurak, Josipa and Kos, Fabijan and Butkovi\'{c}, Marijan and Fabek Uher, Sanja}, year = {2018}, pages = {18-25}, keywords = {vegetables, production, minerals, vitamins}, journal = {Glasnik za\v{s}tite bilja}, volume = {41}, number = {3}, issn = {0350-9664}, title = {Microgreens as a functional food}, keyword = {vegetables, production, minerals, vitamins} }

Uključenost u ostale bibliografske baze podataka::


  • CAB Abstracts
  • FSTA: Food Science and Technology Abstracts

Podijeli:





Contrast
Increase Font
Decrease Font
Dyslexic Font
CROSBI koristi kolačiće (cookies) kako bi poboljšao funkcionalnost stranice.