Naslov
Sastav masnih kiselina u murine žutošarke (Muraena helena Linnaeus, 1758) i jegulje (Anguilla anguilla Linnaeus, 1758)
(LIPID PROFILES OF MEDITERRANEAN MORAY (Muraena helena Linnaeus 1758) AND THE EUROPEAN EEL (Anguilla anguilla Linnaeus, 1758))

Autori
Ivona Cvetković

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Prirodoslovno matematički fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
20.09

Godina
2016

Stranica
46

Mentor
Domagoj Đikić

Neposredni voditelj
Domagoj Đikić

Ključne riječi
masne kiseline, jegulja, murina, omjer
(fatty acids, European eel, Mediterranean moray, ratio)

Sažetak
Jedni od najpoznatijih spojeva organske kemije, koji sudjeluju u raznovrsnoj regulaciji mehanizama stanice, a time i cijelog organizma, jesu masne kiseline. One imaju bitnu ulogu na više područja. Služe kao signalne molekule, sudjeluju u izgradnji membrana i predstavljaju izvor energije i pogonsko gorivo za organizam. Zbog svoje svestranosti razlikujemo više podjela masnih kiselina pa govorimo o podjeli na razni zasićenosti i nezasićenosti (količini dvostrukih veza), broju ugljikovih atoma, esencijalnosti i neesencijalnosti, na razini vezanosti za druge biokemijske molekule (slobodne ili vezane masne kiseline), itd. Masne kiseline pronalazimo i kod riba, gdje sudjeluju u sazrijevanju gonada, toplinskoj prilagodbi, imunološkom sustavu i pohrani energije. Ribe koje su važne zbog svoje mogućnosti proizvodnje esencijalnih masnih kiselina dolaze iz porodice jeguljki. Predstavnici su im jegulja i murina. Cilj istraživanja ovoga rada je usporediti sastav masnih kiselina ovih dviju vrsta.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biologija

POVEZANOST RADA