Pregled bibliografske jedinice broj: 932381
Biološko konzerviranje proizvoda akvakulture
Biološko konzerviranje proizvoda akvakulture, 2014., diplomski rad, preddiplomski, Odjel za akvakulturu, Dubrovnik
CROSBI ID: 932381 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Biološko konzerviranje proizvoda akvakulture
(Bio-preservation of aquaculture products)
Autori
Ogresta, Danijela
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski
Fakultet
Odjel za akvakulturu
Mjesto
Dubrovnik
Datum
23.09
Godina
2014
Stranica
32
Mentor
Gavrilović, Ana
Neposredni voditelj
Gavrilović, Ana
Ključne riječi
konzerviranje ribe, biološko konzerviranje, rok trajnosti
(fish preservation, bio.preservation, shelf-life)
Sažetak
U radu su opisane metode biološkog konzerviranja ribe te uloga LAB bakterija.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Veterinarska medicina, Biotehnologija
