Naslov
Tržnost mlijeka u Republici Hrvatskoj
(Milk marketability in the Republic of Croatia)

Autori
Petrač, Božidar ; Zmaić, Krunoslav ; Tolušić, Zdravko ; Deže, Jadranka

Izvornik
Poljoprivreda (1330-7142) 7 (2001), 1; 56-60

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, članak, znanstveni

Ključne riječi
obiteljska gospodarstva ; razvitak proizvodnje mlijeka ; tržišni činitelji
(family farms ; milk production development ; market factors)

Sažetak
Razvitak proizvodnje mlijeka u Republici Hrvatskoj određen je specifičnošću proizvodnje, mjerama agrarne politike kao i tržišnim činiteljima. Na veliki broj tržišnih činitelja sami proizvođači ne mogu direktno utjecati, već se njihovom djelovanju moraju prilagođavati. Proizvodnja mlijeka je u Republici Hrvatskoj u nepovoljnom položaju jer je nerazvijena, nisko produktivna i ne zadovoljava ukupne potrebe mlijeka u mljekarskoj industriji. Istraživanje mjera agrarne politike na razvitak proizvodnje mlijeka je sagledano na osnovu kretanja broja krava i njihovog udjela u ukupnom broju goveda, ukupnoj proizvodnji i otkupu mlijeka, ponudi i potražnji industrijskih prerađivača mlijeka, te kroz izvoz i uvoz mlijeka i mliječnih proizvoda. Istraživanjem je utvrđeno da se od ukupnog broja goveda u Republici Hrvatskoj 89% u vlasništvu obiteljskih gospodarstava, koji ostvaruju preko 65% ukupne proizvodnje mlijeka. Prosječna količina mlijeka po kravi je izuzetno niska, te ona u 1998. godini iznosi 2.278 l/kravi. Trženost mlijeka u Republici Hrvatskoj iznosi oko 41, 3 % što je nisko u usporedbi s Europskom unijom, kod koje je trženost 94%. Uvoz mlijeka i prerađevina predstavljaju visoku stavku od 128.239 t, odnosno 20, 85% u usporedbi sa ukupno proizvedenom količinom mlijeka u Republici Hrvatskoj.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija), Šumarstvo, Ekonomija

POVEZANOST RADA