Naslov
Proizvodnja krušaka u Hrvatskoj
(Production of pears in Croatia)

Autori
Marin, Mia

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Agronomski fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
05.02

Godina
2018

Stranica
22

Mentor
Batelja Lodeta, Kristina

Ključne riječi
'Abbe Fetel', Pyrus communis, prodajni kanali, 'Viljamovka'
('Abbe Fetel', Pyrus communis, sales channels, 'Williams')

Sažetak
Kruška je izrazito kvalitetno voće koje privlači pozornost ljudi svojim osebujnim okusom i zanimljivim morfološkim oblikom. Daje obilne prirode dobre kvalitete plodova. Veliki broj sorti ima različiti rok dozrijevanja od ranih ljetnih do kasnih zimskih, kao i sposobnost plodova da dobro podnese dugo skladištenje, odnosno čuvanje. Istraživanje je provedeno 2017. godine u laboratoriju Zavoda za voćarstvo, na Agronomskom fakultetu. U istraživanju su obuhvaćene sorte 'Viljamovka' i 'Abbe Fetel'. Prikupljeno je po 10 plodova od svake sorte sa tri različite lokacije. Istražio se sortiment krušaka, tržne cijene te porijeklo voća u maloprodaji (prodavaonicama i tržnicama grada Zagreba). Dobiveni rezultati su pokazali da su najbolju ponudu imali supermarketi, gdje su se mogle naći 3 do 4 sorte. Svugdje je uglavnom prevladavala druga klasa. Cjenovna razlika nije ovisila o prodajnom kanalu ni o deklariranoj klasi proizvoda. Subjektivnom analizom plodova kod sorata 'Viljamovka' i 'Abbe Fetel' može se zaključiti da su podjednake kvalitete bez obzira na prodajni lanac.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA