Pregled bibliografske jedinice broj: 925508
Mineralne tvari u medu
Mineralne tvari u medu, 2015., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
CROSBI ID: 925508 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Mineralne tvari u medu
(Mineral substances in honey)
Autori
Ivančić, Nikolina
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski
Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Mjesto
Zagreb
Datum
08.07
Godina
2015
Stranica
28
Mentor
Vahčić, Nada
Ključne riječi
atomska apsorpcijska spektrofotometrija ; med ; mineralne tvari
(honey ; atomic absorption spectrophotometry ; mineral substances)
Sažetak
Određivanjem mineralnih tvari u medu moguće je utvrditi njegovo botaničko i geografsko porijeklo, te dobiti uvid u sastav tla na kojem su rasle medonosne biljke. Mineralne tvari koje su se određivale su magnezij i kalcij, a analizirano je 15 uzoraka meda s područja Hrvatske. Metoda koja se koristila je atomska apsorpcijska spektrofotometrija, a izmjerena koncentracija elemenata niža je od očekivane . Istraživanja su potvrdila da su tamnije vrste meda bogatije mineralnim tvarima od svjetlijih.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija
