Naslov
Elementna analiza orašastih plodova metodom atomske spektrometrije uz induktivno spregnutu plazmu
(Determination of micro- and macroelements in nuts by inductively coupled plasma atomic spectroscopy)

Autori
Hlebec, Dora

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Prirodoslovno-matematički fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
17.07

Godina
2017

Stranica
86

Mentor
Juranović Cindrić, Iva

Ključne riječi
ICP – AES metoda, mikro- i makroelementi, orašasti plodovi, izvor plazme

Sažetak
Sadržaj esencijalnih i toksičnih elemenata u orašastim plodovima (orahu, bademu, lješnjaku, brazilskom i indijskom oraščiću) određen je metodom atomske emisijske spektrometrije uz induktivno spregnutu plazmu. Uzorci su razoreni u uređaju za mikrovalno potpomognuto razaranje, a nakon optimizacije i validacije metode u uzorcima je određen udio Al, B, Ba, Ca, Cd, Co, Cr, Cu, Fe, Li, Mg, Mn, Ni, Pb, Sr, V i Zn. Udio K i Na određen je plamenom fotometrijom. Točnost metode određena je na temelju iskoristivosti metode koja iznosi: 95 – 131 % za orah, 94 – 104 % za badem, 69 – 120 % za lješnjak, 80 – 129 % za brazilski oraščić i 89 – 110 % za indijski oraščić. Od makroelemenata u orašastim su plodovima najveći udjeli dobiveni za K i Ca, a od mikroelemenata za Fe, Mg, Mn i Zn. Toksični elementi (Co, Ni, V i Pb) prisutni su ispod detekcijskih granica (< 0, 025 µg L−1). Rezultati elementne analize su uspoređeni s preporučenim dnevnim unosom elemenata u 100 i 20 g orašastih plodova. U okviru metodičkog dijela rada prikazan je prijedlog nastavnog sata o plazmi kao fizikalnom fenomenu koji će omogućiti uključivanje ovakvih sadržaja u svakodnevnu nastavnu praksu.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija

POVEZANOST RADA