Naslov
Utjecaj folijarne prihrane dušikom na sadržaj glikozida i nitrata u lišću stevije (Stevia rebaudiana Bertoni)
(Effect of foliar fertilization on the glycoside content and nitrate in the leaves of stevia (Stevia rebaudiana Bertoni))

Autori
Špicnagel, Ana-Marija

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Agronomski fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
05.10

Godina
2011

Stranica
39

Mentor
Čoga, Lepomir

Ključne riječi
folijarna prihrana, dušik, nitrati, stevija ( Stevia rebaudiana Bertoni)
(foliar fertilization, nitrogen, nitrate, stevia (Stevia rebaudiana Bertoni))

Sažetak
Stevija (Stevia rebuadiana Bertoni) je višegodišnji zeljasti grm iz porodice glavočika (Asteraceae) podrijetlom iz Južne Amerike. Iako je ova biljna vrsta većini ljudi poznata tek nekoliko godina povijesni zapisi potvrđuju kako domorodci s područja Paragvaja i Brazila poznaju ovu biljku stoljećima, te je svakodnevno koriste u svojoj prehrani. Grm stevije može narasti 1 – 1, 5 m u visinu, a tamnozelene listove odlikuje izuzetno ugodan slatki okus. Slatkast okus lišća se pripisuje glikozidima koji su i do 300 puta slađi od šećera. Glikozidi se smatraju složenim kemijskim spojevima vrlo rasprostranjenima u biljkama, te posebno značajnima u farmaceutskoj industriji kao farmakološki aktivne tvari. List stevije sadrži osam različitih glikozida, no najbitniji su steviozid i rebaudiozid A. Sadržaj ovih kemijskih spojeva u listu može značajno varirati, ovisno o tipu tla, klimatskim faktorima, načinu uzgoja, te fertilizaciji. Budući da fertilizacija predstavlja jedan od ključnih elemenata za uspješan uzgoj, cilj istraživanja bio je utvrditi utjecaj folijarne prihrane dušikom na sadržaj glikozida i nitrata u lišću stevije. Tematika rada vezana je i za dušik, kao jedan od najrasprostranjenijih elemenata u prirodi i neophodanm sastojak za izgradnju brojnih važnih molekula, kao što su aminokiseline, proteini i nukleinske kiseline. Pored gore navedenih uloga, dušik također može značajno utjecati na razinu glikozida, koji se smatraju kvalitativnom komponentom uzgoja. Osim prikaza rezultata provedenog istraživanja, pokušat će se prikazati i pregled znanstvenih radova vezanih uz ovu tematiku, te na taj način objediniti najnovije i najbitnije spoznaje.

Izvorni jezik
Hrvatski

POVEZANOST RADA