Naslov
Adsorpcija derivata kvercetina na β-glukanu
(Quercetin derivatives adsorption onto β-glucan)

Autori
Kraljević, Šima

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek

Mjesto
Osijek

Datum
19.12

Godina
2017

Stranica
38

Mentor
Jakobek Barron, Lidija

Neposredni voditelj
Matić, Petra

Ključne riječi
adsorpcija ; β-glukan ; derivati kvercetina ; adsorpcijski modeli
(adsorption ; β-glucan ; quercetin derivatives ; adsorption models)

Sažetak
Zadatak ovog rada bio je provesti eksperimente adsorpcije između β-glukana i odabranih derivata kvercetina: kvercetin-3-glukozida, kvercetin-3-galaktozida te kvercetin-3- ramnozida. Koncentracija neadsorbiranih derivata kvercetina nakon uspostavljanja ravnoteže (ce) određena je pomoću Folin- Ciocalteu metode. Izračunat je adsorpcijski kapacitet (qe). Eksperimentalni rezultati (ce i qe) su obrađeni nelinearnim i linearnim adsorpcijskim modelima (Freundlich, Langmuir i Dubinin-Radushkevich) kako bi se dobile konstante ovih modela (KF i 1/n kod Freundlicha, KL i gm kod Langmuira te qs i β kod Dubinin-Radushkevicha). Na osnovu dobivenih rezultata zaključeno je da su nelinearni modeli pokazali bolje slaganje s eksperimentalnim rezultatima u odnosu na linearne modele, te da je adsorpcija između β-glukana i derivata kvercetina favorizirana, a adsorpcijski kapacitet je bio nešto veći za kvercetin-3- glukozid. Moguće je da raspored -OH skupina na glikozidima ima utjecaja na proces adsorpcije.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA