Naslov
Metabolizam fruktoze
(Fructose Metabolism)

Autori
Fišer, Dorotea

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek

Mjesto
Osijek

Datum
29.09

Godina
2017

Stranica
10

Mentor
Strelec, Ivica

Ključne riječi
fruktoza ; apsorpcija ; metabolizam
(fructose ; absorption ; metabolism)

Sažetak
Fruktoza je monosaharid kojeg nalazimo u malim količinama u voću, medu i nekim vrstama povrća u prirodnom obliku, dok je u obliku disaharida saharoze unosimo u organizam konzumacijom rafiniranih ugljikohidrata i prehrambenih proizvoda koji sadrže saharozu ili dekstrozni sirup. Zbog povećane konzumacije zaslađenih prehrambenih proizvoda, unos fruktoze u organizam je povećan te se pretpostavlja da bi uz općenito povećan unos rafiniranih ugljikohidrata mogao biti jedan od potencijalnih uzroka metaboličkih poremećaja poput dijabetesa tipa 2, prekomjerne tjelesne težine te uzročno i kardiovaskularnih bolesti. Glavninom se potencijalni utjecaj fruktoze na pojavu navedenih bolesti pripisuje razlici u njenoj aporpciji i metaboliziranju u odnosu na glukozu. Ovim će se završnim radom prikazati trenutne spoznaje o načinu apsorpcije i metabolizmu fruktoze.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biotehnologija, Prehrambena tehnologija, Nutricionizam

POVEZANOST RADA