Naslov
Utjecaj procesnih parametara superkritične CO2 ekstrakcije na iskorištenje i sastav ulja iz sjemenki drena
(Influence od supercritical CO2 extraction process parameters on yield and composition of oil from cornelian cherry seeds)

Autori
Kožul, Marko

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Agronomski i prehrambeno-tehnološki fakultet

Mjesto
Mostar

Datum
22.11

Godina
2017

Stranica
47

Mentor
Jokić, Stela

Neposredni voditelj
Jakovljević, Martina

Ključne riječi
Cornus mas L. ; superkritična CO2 ekstrakcija ; peroksidni broj ; masne kiseline ; metoda odzivnih površina
(Cornus mas L. ; supercritical CO2 extraction ; peroxide value ; fatty acids ; response surface methodology)

Sažetak
Dren (Cornus mas L.) je biljka koja pripada porodici Cornaceae i raste u južnoj Europi i jugozapadnoj Aziji. Ulje iz sjemenki drena je jako cjenjeno i ljekovito i može se koristiti za regeneraciju kože i sluzokože. Ekstrakcija pomoću superkritičnog CO2 kao nova zelena tehnologija razmatra se intenzivno posljednjih godina jer se CO2 pokazao kao vrlo poželjno otapalo u separacijskim procesima budući da je neotrovan, nezapaljiv, bez okusa i mirisa, jeftin i lako dostupan u većim količinama, kao i zbog toga što je ekološki prihvatljivo otapalo. Stoga je cilj ovoga rada bio sljedeći: proizvesti ulje iz sjemenki drena pomoću CO2 u superkritičnom stanju pri različitim procesnim parametrima tlaka i temperature, odrediti iskorištenje ulja te peroksidni broj ulja prema metodi ISO 3960 (1998) i ispitati sastav masnih kiselina u ulju primjenom plinske kromatografije-masene spektrometrije (GC- MS). Udio ulja u sjemenkama drena kretao se od 2, 35 do 5, 18%, a peroksidni broj između 0, 55-7, 36 mmolO2/kg ovisno o primjenjenom tlaku i temperaturi ekstrakcije. Primjenom metode odzivnih površina određeni su optimalni uvjeti ekstrakcije.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA