Naslov
UNOS KOFEINSKIH NAPITAKA STUDENTSKE POPULACIJE SVEUČILIŠTA U MOSTARU
(THE INTAKE OF CAFFEINE DRINKS AMONG THE STUDENT POPULATION OF THE UNIVERSITY OF MOSTAR)

Autori
Pehar, Marija ; Palac, Marijana ; Marušić, Katarina ; Kenjerić, Daniela

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, znanstveni

Izvornik
Book of abstracts of the 10th International Scientific and Professional Conference WITH FOOD TO HEALTH / Šubarić, Drago ; Jašić, Midhat - Osijek : Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku ; Farmaceutski fakultet Univerziteta u Tuzli, 2017, 21-21

ISBN
978-953-7005-49-8

Skup
10. međunarodni znanstveno-stručni skup: Hranom do zdravlja = 10th International Scientific and Professional Conference: With food to health

Mjesto i datum
Osijek, Hrvatska, 12.10.2017. - 13.10.2017

Vrsta sudjelovanja
Poster

Vrsta recenzije
Međunarodna recenzija

Ključne riječi
kofein, studentska populacija, kava, čaj, stimulans
(caffeine, student population, coffee, tea, stimulus)

Sažetak
Kofein je čest sastojak suvremene prehrane. Osnovni je djelotvorni sastojak napitaka poput kave, čaja, energetskih napitaka, te u manjoj mjeri kakaa. Iako je kofein najviše proučavana supstanca stimulativnog učinka, mnoga zdravstvena pitanja o kofeinu još uvijek nemaju relativnu potvrdu. Cilj ovog rada bio je utvrditi učestalost konzumacije kofeinskih napitaka među studentima Sveučilišta u Mostaru. Istraživanje je provedeno prema načelima presječnog. Obuhvaćeno je 146 studenata uz jednaku zastupljenost oba spola. Podaci su prikupljeni primjenom jednokratnog, anonimnog, prigodnog upitnika. Upitnik je pored općih podataka o ispitaniku i prehrambenim navikama obuhvatio i podatke o učestalosti konzumacije kofeinskih napitaka. Prikupljeni podaci izraženi su na cjelokupnu ispitivanu populaciju, a i podskupine s obzirom na spol i status uhranjenosti, te obrađeni primjenom tabličnog alata Excela. Svakodnevno kavu konzumira 57 % ispitanika, 16 % konzumira ju povremeno, a 27 % uopće ne konzumira. Najveći broj konzumenata izjasnio se da dnevno konzumira jednu do dvije kave (38 % ispitanika s istom zastupljenošću u oba spola). Svakodnevnu konzumaciju čaja prijavilo je ukupno 27 % ispitanika dok njih više od 70 % ne konzumira čaj svakodnevno (61 %) ili uopće (12 %). Analiza je također pokazala komplementarnost konzumacije ova dva napitka. S obzirom na utvrđene relativno visoke unose kave u ispitivanoj populaciji potrebna su daljnja istraživanja kako bi se utvrdilo o kojim je konkretnim proizvodima riječ, te koliki su unosi čistog kofeina.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Javno zdravstvo i zdravstvena zaštita, Prehrambena tehnologija, Nutricionizam

POVEZANOST RADA