Naslov
Oksidativni stres i antioksidacijska aktivnost kod mliječih krava
(Oxidative stress and antioxidant activity in dairy cows)

Autori
Crnoja, Ana-Marija

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Poljoprivredni fakultet

Mjesto
Osijek

Datum
26.09

Godina
2016

Stranica
36

Mentor
Bešlo, Drago

Ključne riječi
oksidativni stres ; slobodni radikali ; antioksadacijski enzimi ; mliječne krave
(oxidative stress ; free radicals ; antioxidant enzymes ; dairy cows)

Sažetak
Na plodnost mliječih krava mogu utjecati razni čimbenici bili oni genetski, okolišni ili hranidbeni. Uz kompleksnu interakciju ovih čimbenika teško je odrediti točan razlog. Jedan od mogućih razloga mogao bi biti stres definiran kao stres uzrokovan visokom proizvodnjom mlijeka, abiotički ili oksidativni stres. Oksidativni stres predstavlja neravnotežu u proizvodnji slobodnih radikala kisika i nedostatku antioksidansa u tijelu. Oksidativni stres kod mliječnih krava može uzrokovati reproduktivne poremećaje koji direktno utječu na pad proizvodnje. Poremećaji kao što su otok vimena, zaostajanje posteljice i mastitis mogu smanjiti proizvodnju mlijeka, njegovu industrijsku vrijednost i nepovoljno utjecati na proizvodni ciklus samog goveda. Kao rezultat pojavljuje se estrusa, opća ne mogućnost začeća ili smrt embrija u ranom periodu nakon začeća. Svim ovim poremećajima može pridonijeti oksidativni stres. U borbi protiv oksidativnog stresa služe antioksidansi. Nastaju prirodnim putem metabolizma stanice ili se u organizam unose hranom, u obliku vitaminskih suplemenata. Kao takvi, reagiraju sa slobodnim radikalima i izlučuju se iz organizma. Antioksidansi se dijele u dvije skupine, a to su antioksidacijski enzimi i supstance topive u vodi i lipidima. Antioksidacijski enzimi su superoksid- dismutaza, katalaza i glutation peroksidaza. Dok u drugu skupinu propadaju "čistači" slobodnih radikala koji vrlo reaktivne molekule radikala kisika prevode u spojeve topive u vodi i izlučuju se iz organizma. To su: askorbinska kiselina, tokoferol, polifenoli, likopen, koenzim Q i minerali.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Interdisciplinarne biotehničke znanosti

POVEZANOST RADA