Pregled bibliografske jedinice broj: 904327
Aminokiselinski sastav proteina
Aminokiselinski sastav proteina, 2017., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek
CROSBI ID: 904327 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Aminokiselinski sastav proteina
(Amino acid composition of proteins)
Autori
Privara, Anja
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski
Fakultet
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Mjesto
Osijek
Datum
19.09
Godina
2017
Stranica
18
Mentor
Strelec, Ivica
Ključne riječi
proteini ; aminokiseline ; aminokiselinski sastav
(proteins ; amino acids ; amino acid sequence)
Sažetak
Proteini su velike organske molekule neophodne za pravilno funkcioniranje živog organizma. Njihova važnost očituje se u enzimskoj katalizi, prijenosu živčanih impulsa, osiguravanju energije i pravilnog rada imunosnog sustava, a neki od proteina služe za transport malih molekula i ion. U sastavu proteina pronalazimo dvadeset standardnih α- aminokiselina međusobno povezanih peptidnim vezama. Kako svojstva proteina, poput topljivosti, ovise o aminokiselinskom sastavu cilj je ovog završnog rada analizirati aminokiselinski sastav deset polarnih proteina koristeći se informacijama o primarnoj strukturi proteina.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Kemija, Prehrambena tehnologija
