Naslov
Fitonutrijenti u lišću lucerne (Medicago sativa L.) i crvene djeteline (Trifolium Pratense L.)
(Phytonutrients in the extracts of alfalfa (Medicago sativa L.) and red clover (Trifolium pratense L.) leaves)

Autori
Horvat, Daniela ; Tucak, Marijana ; Popović, Svetislav ; Čupić, Tihomir ; Viljevac Vuletić, Marija

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, znanstveni

Izvornik
Book of abstracts of the 10th International Scientific and Professional Conference With Food to Health / Šubarić, Drago ; Jašić, Midhat - Osijek : Tuzla : Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku ; Farmaceutski fakultet Univerziteta u Tuzli, 2017, 61-61

Skup
10th International Scientific and Professional Conference "With Food to Health"

Mjesto i datum
Osijek, Hrvatska, 12.10.2017. - 13.10.2017

Vrsta sudjelovanja
Poster

Vrsta recenzije
Međunarodna recenzija

Ključne riječi
Lucerna ; Crvena djetelina ; Fitonutrijenti
(Alfalfa ; Red clover ; Phytonutrients)

Sažetak
Lucerna i crvena djetelina su zeljaste višegodišnje krmne leguminoze i botanički su poznate kao Medicago sativa L.i Trifolium pratense L. U posljednjih nekoliko godina utvrđena su njihova značajna ljekovita svojstva zbog antioksidativnih fitonutrijenata fenola i flavonoida te kao takve smanjuju rizik od mnogih kroničnih bolesti. U radu su korišteni liofilizirani listovi 40 kultivara/populacija lucerne i crvene djeteline domaćeg i stranog podrijetla uzgojenih na Poljoprivrednom institutu Osijek (450 32'S, 180 44'I, nadmorska visina 90 m). Uzorci su prikupljeni u lipnju 2014. Ukupni fenoli u ekstraktu listova određeni su kolorimetrijski prema Folin-Ciocalteu metodi mjerenjem apsorbancije pri valnoj duljini 765 nm i u listovima lucerne njihova vrijednost je iznosila 25, 45 mg GAE/g, a u crvenoj djetelini 46, 61 mg GAE/g. Vrijednost ukupnih flavonoida mjerenih pri apsorbanciji 510 nm iznosila je u lucerni 11, 68 mg kvercetina/g, a u crvenoj djetelini 47, 57 mg katehina/g. Izoflavoni su analizirani RP-HPLC metodom i zabilježena je dominacija gliciteina (361, 14 ug/g ST) i genisteina (707, 80 ug/g ST) kod lucerne te formononetina (5104, 90 ug/g ST) i biohanina (2872, 80 ug/g ST) kod crvene djeteline. Prema dobivenim rezultatima, lucerna i crvena djetelina predstavljaju značajan izvor vrijednih farmakoloških fitonutrijenata.

Izvorni jezik
Hrvatski

POVEZANOST RADA