Naslov
Pojavnost patvorenja vegetarijanskih proizvoda u Republici Hrvatskoj
(The occurrence of vegetarian products adulteration in Republic of Croatia)

Autori
Kusik, Davinija

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Poljoprivredni fakultet u Osijeku

Mjesto
Osijek

Datum
10.03

Godina
2017

Stranica
23

Mentor
Ivona Djurkin Kušec

Ključne riječi
DNA ; združeni PCR ; vegetarijanski proizvodi ; patvorenje
(DNA ; multiplex PCR ; vegetarian food ; fraud)

Sažetak
Istraživanje je provedeno na 17 uzoraka vegetarijanskih proizvoda sa ciljem utvrđivanja pojavnosti animalne DNA u vegetarijanskim proizvodima. DNA je iz proizvoda izolirana uporabom DNeasy Food Mericon kita (Qiagen, SAD), a odsječci gena karakteristični za animalnu i biljnu DNA dobiveni su multiplex PCR metodom uporabom Biofood Standard kita tvrtke Biotools. Rezultati istraživanja pokazali su da se u dva od ukupno 17 vegetarijanskih proizvoda nalazi animalna DNA iako ona nije deklarirana na proizvodu. Ovo upućuje na visoki stupanj patvorenja u prodaji vegetarijanskih proizvoda na području Republike Hrvatske te potrebu provođenja detaljnije studije u cilju utvrđivanja adulteracije proizvoda na našem području.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA