Naslov
Elektrokemijsko ispitivanje kositra u otopinama askorbinske kiseline, pektina i natrijeva klorida
(Electrochemical investigation of tin in ascorbic acid, pectin and sodium chloride solutions)

Autori
Hamin, Sandra

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, magistarski rad

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
29.05

Godina
2001

Stranica
95

Mentor
Berković, Katarina

Ključne riječi
askorbinska kiselina; elektrokemijske metode; kositar; mehanizam korozije kositra; pektin
(Ascorbic acid; electrochemical methods; tin; mechanism of tin corrosion; pectin)

Sažetak
U radu je elektrokemijskim metodama istraživan utjecaj askorbinske kiseline, pektina i natrijeva klorida na kositar. U tu svrhu su pripremljene modelne otopine 50, 100, 200 i 500 ppm askorbinske kiseline, 0.5, 1.0 i 2.0 g dm-3 pektina i 0.3% NaCl. Elektrokemijska ispitivanja provedena su metodom potenciostatske polarizacije, Tafelove ekstrapolacije i određivanjem polarizacijskog otpora. Određene su vrijednosti pH, provodnosti i redoks potencijala ispitivanih otopina. Da bi se potvrdili rezultati dobiveni elektrokemijskim metodama, provedena su i gravimetrijska ispitivanja. Ispitivanja su pokazala da je područje prenapona vrlo bitno za ova određivanja. Otopine askorbinske kiseline i pektina su u područjima malih prenapona djelovale agresivnije na kositar u odnosu na otopine natrijeva klorida. To potvrđuju i rezultati dobiveni gravimetrijskom metodom određivanja. U područjima viših vrijednosti prenapona dolazi do izražaja inhibitorski efekt askorbinske kiseline i pektina. Inhibitorsko djelovanje je raslo povećanjem koncentracije otopina pektina, dok kod otopina askorbinske kiseline srednja ispitivana koncentracija od 100 ppm ima najbolje djelovanje. Predložen je mehanizam otapanja kositra na temelju određivanja broja elektrona.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biotehnologija, Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA