Pregled bibliografske jedinice broj: 898927
Patvorenje pčelinjeg voska
Patvorenje pčelinjeg voska // Zbornik radova 12. pčelarski dani - međunarodni pčelarski sajam opreme i pčelinjih proizvoda i znanstveno-stručni skup / Mihaljević, Ivan (ur.).
Vinkovci: Pčelarski savez Vukovarsko-srijemske županije, 2015. str. 11-15 (pozvano predavanje, domaća recenzija, cjeloviti rad (in extenso), stručni)
CROSBI ID: 898927 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Patvorenje pčelinjeg voska
(Beeswax adulteration)
Autori
Svečnjak, Lidija
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u zbornicima skupova, cjeloviti rad (in extenso), stručni
Izvornik
Zbornik radova 12. pčelarski dani - međunarodni pčelarski sajam opreme i pčelinjih proizvoda i znanstveno-stručni skup
/ Mihaljević, Ivan - Vinkovci : Pčelarski savez Vukovarsko-srijemske županije, 2015, 11-15
Skup
12. pčelarski dani - međunarodni pčelarski sajam opreme i pčelinjih proizvoda i znanstveno-stručni skup
Mjesto i datum
Vinkovci, Hrvatska, 13.03.2015. - 14.03.2015
Vrsta sudjelovanja
Pozvano predavanje
Vrsta recenzije
Domaća recenzija
Ključne riječi
pčelinji vosak ; patvorenje ; infracrvena spektroskopija ; detekcija patvorina
(beeswax ; adulteration ; infrared spectroscopy ; detection of adulterants)
Sažetak
Zbog relativno visoke cijene, nedostatnih količina na tržištu i posljedično tome porasta potražnje, pčelinji je vosak često meta patvorenja. Iako je patvorenje pčelinjeg voska dugo prisutan i rastući problem u svijetu i temeljno je pitanje kontrole njegove kakvoće, još uvijek nema međunarodno propisanih i standardiziranih analitičkih metoda za rutinsku kontrolu njegove autentičnosti. U nizu suvremenih analitičkih metoda koje se posljednih 15 godina ispituju za analizu pčelinjeg voska s ciljem otkrivanja njegova patvorenja, metoda infracrvene spektroskopije pokazala se posebno pouzdanom, preciznom i brzom te kao takva pruža veliki potencijal za rutinsku kontrolu kakvoće pčelinjeg voska. Tijekom 2014. godine na području RH provedeno je istraživanje s ciljem otkrivanja prisutnosti i utvrđivanja udjela najučestalijih patvorina u pčelinjem vosku primjenom metode IR spektroskopije. Pritom je uspostavljena analitička procedura koja omogućuje pouzdano i brzo određivanje autentičnosti pčelinjeg voska i postotnog udjela dodanih patvorina. S tržišta je prikupljeno ukupno 53 uzoraka satnih osnova, od proizvođača satnih osnova i/ili u specijaliziranim trgovinama (Slika 8.): Rezultati analize satnih onova prisutnih na tržištu pokazali su kako je većina analiziranih uzoraka (45%) patvorena sa 5 do 20% parafina, dok je u 30% uzoraka uvtrđena viša razina patvorenja (>45% parafina). U samo 9 od 53 uzoraka nisu utvrđene primjese parafina. Istom su procedurom uzorci satnih osnova ispitani na prisutnost drugih supstanci, no primjese drugih patvorina nisu utvrđene u analiziranim uzorcima. Ovakav je ishod ustvari posljedica problema većih razmjera ; općeg nedostatka pčelinjeg voska i "kronične" akumulacije i cirkulacije parafina u procesu proizvodnje satnih osnova. Nedostatak rutinskih analitičkih alata, propisa i/ili zakonske regulative koji kontroliraju podrijetlo pčelinjeg voska ili bilo kakvog monitoringa proizvodnje pčelinjeg voska (satnih osnova), svakako doprinose tom problemu. U ovom smo istraživanju demonstrirali primjenjivost i prikladnost IR spektroskopije za rutinsku analizu pčelinjeg voska, jer daje pouzdane rezultate u otkrivanju patvorina, uz dobru preciznost detekcije.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)
