Naslov
Utjecaj varijabilnost sadržaja kalcija i fosfora u sirovinama na njihov sadržaj u gotovoj, konzerviranoj hrani za pse
(Influence of calcium and phosphorus content variability in raw materials on their content in ready-to-eat canned dogs food)

Autori
Karačić, Domagoj

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Agronomski fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
08.06

Godina
2016

Stranica
30

Mentor
Kiš, Goran

Ključne riječi
hrana za pse, kalcij, fosfor, sirovine
(dogs food, calcium, phpsphorus, raw materijal)

Sažetak
Kao sve životinje tako i psi zahtijevaju uravnoteženu hranidbu za očuvanje zdravlja i normalan rast. Kalcij (Ca) i fosfor (P) su esencijalni minerali u hrani za pse koji imaju specifične funkcije u organizmu i doprinose rastu, održavanju tkiva i optimalnom zdravlju, a organizam ih ne može sam sintetizirati. Kalcij je izuzetno bitna komponenta kostiju i hrskavice, a također igra ulogu u prijenosu hormona. Fosfor je također bitan sastojak kosti. Manjak navedenih minerala, kao i njihov suvišak u prehrani, uzrokuju brojne zdravstvene poremećaje u organizmu pasa. Stoga je u proizvodnji hrane za pse važno koristiti u potrebnoj količini i pravilnom omjeru kalcij i fosfor, kako bi došli do optimalne razine ovih minerala u hranidbi. Dobro su poznate iz literaturnih podataka razine kalcija i fosfora u pojedinim sirovinama životinjskog podrijetla, nusproizvodima prehrambene industrije, koji se koriste za proizvodnju hrane za pse. Postavljena je pretpostavka varijabilnosti razine kalcija i fosfora i njihovog međusobnog omjera u tim sirovinama, a cilj rada je bio utvrditi varijabilnost u sadržaju kalcija i fosfora u klaoničkim ostatcima, koji se koriste kao osnovne sirovine u proizvodnji gotove konzervirane krane za hranidbu pasa, te njihov utjecaj na sadržaj Ca i P gotovih konzervi za pse. Istraživanje je provedeno tijekom razdoblja od pet tjedana, uzorkovanjem i laboratorijskim kemijskim analizama jedan puta tjedno, sirovina nusproizvoda životinjskog podrijetla i to: pilećeg i purećeg separata, goveđih pluća i stjenki buraga, te gotovih proizvoda dobivenih od tih sirovina, goveđe, pileće i pureće konzerve, na količinu kalcija i fosfora te njihov međusobni omjer. Istraživanjem je utvrđeno da postoji značajna varijabilnost u visini kalcija i fosfora, kao i u njihovom međusobnom omjeru, u istim vrstama sirovina tijekom navedenog vremenskog razdoblja. Posljedično je također potvrđena značajna varijabilnost u visini kalcija i fosfora, kao i u njihovom međusobnom omjeru u hrani proizvedenoj od istih sirovina. Iz svega proizlazi potreba za analitičkim laboratorijskim praćenjem sadržaja i međusobnog omjera kalcija i fosfora u sirovinama za proizvodnju. U odnosu na dobivene rezultate, dodavanjem pravilnog omjera osnovnih sirovina i drugih komponenti u proizvodnji, mogu se dobiti uravnoteženi omjeri i količine kalcija i fosfora u gotovoj, konzerviranoj hrani za pse.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA