Naslov
Biokemija vitamina C
(Biochemistry of vitamin C)

Autori
Ozdanovac, Luka

Vrsta, podvrsta
Ostale vrste radova, ostali radovi sa studija

Godina
2016

Ključne riječi
Vitamin C, antioksidans, askorbinska kiselina
(Vitamin C, antioxidant, ascorbic acid)

Sažetak
Vitamin C je vrlo značajna komponenta pravilne prehrane. U radu je opisan katabolizam askorbinske kiseline i njena uloga pri sintezi kolagena, karnitina i neurotransmitera. Također je je razmotrena i povezanost nedostatka vitamina C s pojavom različitih oboljenja s naglaskom ba skorbut. Opisana je i uloga vitamina C kao jednog od najznačajnijih antioksidansa te je dan uvid u mehanizam antioksidativnig djelovanja. Opisana su HPLC i UPLC, dvije analitičke metode koje omogućuju praćenje i detekciju vitamina C u različitim uzorcima.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija, Temeljne medicinske znanosti

Napomena
Mentor: doc.dr.sc. Katarina Mišković Špoljarić

POVEZANOST RADA