Naslov
Odlike mliječnog kozarstva u Republici Hrvatskoj
(Characteristics of dairy goat farming in Republic of Croatia)

Autori
Mikulec, Mateja

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Agronomski fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
13.09

Godina
2017

Stranica
27

Mentor
Prpić, Zvonimir

Ključne riječi
kozje mlijeko, proizvodnja mlijeka, pasmina, isporučena količina mlijeka
(Goat milk, milk production, breed, delivered quantity of milk)

Sažetak
Cilj ovog rada bio je prikazati odlike proizvodnje kozjeg mlijeka u Hrvatskoj (struktura i zastupljenost proizvođača, pasminski sastav i brojno stanje koza, proizvedene i isporučene količine kozjeg mlijeka, struktura otkupljivača kozjeg mlijeka i dr.), kao i mogućnosti te ograničenja razvoja proizvodnje kozjeg mlijeka u RH. Kozarstvo, iako sporedna grana stočarstva u većini europskih zemalja, u posljednje vrijeme dobiva sve više na važnosti. U radu je opisano globalno stanje kozarstva te odlike mliječnog kozarstva u Republici Hrvatskoj. Azija proizvodi daleko najviše kozjeg mlijeka, gdje su najveći i glavni svjetski proizvođači države India, Pakistan i Bangladeš. U Europi, kozje mlijeko se najviše proizvodi u 3 zemlje: Francuska, Španjolska i Nizozemska. Gledajući proizvodnju država u Europskoj uniji Hrvatska se nalazi u sredini po proizvodnji mlijeka, u 2016. godini u Jedinstvenom registru ovaca i koza evidentirano je ukupno 65.991 koza starijih od godinu dana te 5.386 posjednika. Uzgojno selekcijski rad se provodi na 6.519 grla kod 94 proizvođača. U Sjeverozapadnoj regiji Hrvatske broj koza je najveći (Varaždinska i Međimurska županija), a prati ju Zadarska županija. Mliječne pasmine koza koje su najviše zastupljene u Hrvatskoj su francuska alpska i švicarska sanska koza. Najviše isporučitelja i isporučenih količina kozjeg mlijeka je iz Varaždinske (25, 5% udio u 2016. godini) i Međimurske županije (24, 2% udio u 2019. godini). Ukupna isporučena količina kozjeg mlijeka mljekarama u 2016. godini iznosila je 4.041.849 kg, a ukupno se je otkupom kozjeg mlijeka bavilo 14 mljekara. Hrvatska ima povoljne agro-ekološke uvjete, pozitivne primjere iz mediteranskih zemalja i povoljnu otkupnu cijenu mlijeka no poljoprivrednicima nedostaje interesa za tu granu stočarstva. Međutim, pozitivnim aktivnostima u uzgojnom i savjetodavnom radu te unaprjeđenju prerade kozjeg mlijeka na gospodarstvima kozarstvo bilježi minimalan, ali primjetan rast ponajviše na području Varaždinske i Međimurske županije.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA