Pregled bibliografske jedinice broj: 893752
Sanitacija u mini mljekari
Sanitacija u mini mljekari, 2017., diplomski rad, preddiplomski, Agronomski fakultet, Zagreb
CROSBI ID: 893752 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Sanitacija u mini mljekari
(Sanitation of small dairy plant)
Autori
Leskošek, Sanda
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski
Fakultet
Agronomski fakultet
Mjesto
Zagreb
Datum
21.09
Godina
2017
Stranica
17
Mentor
Dolenčić Špehar, Iva
Ključne riječi
sanitacija, higijena, mini mljekara
(sanitation, hygiene, small dairy plant)
Sažetak
Postupci sanitacije sastavni su dio proizvodnog procesa u preradi mlijeka i provode se kako u mljekari većeg kapaciteta (industrija) tako i u mini mljekari-sirani/prostoru na obiteljskom poljoprivrednom gospodarstvu. Sanitacijom se održavaju higijenski uvjeti neophodni u preradi mlijeka i proizvodnji mliječnih proizvoda, a uključuju postupke dezinfekcije, dezinsekcije i deratizacije. Cilj rada je uz pomoć literature opisati postupke koji se provode u prostoru mini mljekare.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)
