Naslov
Određivanje kofeina u čaju
(Determination of caffeine in tea)

Autori
Ravnjak, Gabriela

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Odjel za kemiju

Mjesto
Osijek

Datum
18.09

Godina
2017

Stranica
21

Mentor
Samardžić, Mirela

Ključne riječi
kofein, čaj, ekstrakcija, gravimetrija, UV-Vis spektroskopija
(caffeine, tea, extraction, gravimetry, UV-Vis spectroscopy)

Sažetak
Kofein je prirodni alkaloid koji se nalazi u biljnim vrstama koje pretežno rastu u tropskim ili suptropskim regijama svijeta. Njegovi glavni izvori su zrna kave i listovi čaja. U ovom radu opisana je izolacija kofeina iz pet vrsta čaja, te su određeni njegovi maseni udjeli u pojedinoj vrsti. Korištena metoda za izolaciju je ekstrakcija na osnovu različite topljivosti između dva otapala, a maseni udjeli kofeina određeni su gravimetrijski. Potom su apsorbancije i masene koncentracije određene pomoću UV-Vis spektroskopije. Rad je podijeljen u nekoliko poglavlja. Iza uvoda slijedi literaturni pregled gdje su ukratko prikazana svojstva kofeina te korištene metode za njegovu izolaciju. Zatim slijedi prikaz dobivenih rezultata a na kraju zaključak i upotrijebljena literatura.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija

POVEZANOST RADA