Naslov
HPLC analiza polifenola u samoniklim jestivim biljnim vrstama Dalmacije
(HPLC analysis of poliphenols in wild edible plant species of Dalmatia)

Autori
Antišić, Antea

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Farmaceutsko-biokemijski fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
13.07

Godina
2017

Stranica
54

Mentor
Zovko Končić, Marijana

Ključne riječi
HPLC ; mišancija ; dalmatinska prehrana ; polifenoli
(HPLC ; "mišancija" ; dalmatian diet ; poliphenols)

Sažetak
U ovom radu korištena je tekućinska kromatografija visoke djelotvornosti (HPLC) za kvalitativnu i kvantitativnu analizu fenolnih kiselina i flavonoida u 12 ekstrakata biljnih vrsta koje se tradicionalno koriste u prehrani u vidu mješavine samoniklog jestivog bilja (mišancija). U ispitivanim biljnim uzorcima pronađene su brojne fenolne kiseline i flavonoidi poput klorogenske, ferulične, ružmarinske i kavene kiseline te rutina. Kako bi se odredila prisutnost pojedinih flavonoidnih aglikona i slobodnih fenolnih kiselina provedena je i kisela hidroliza uzoraka. U hidroliziranim uzorcima prevladavale su siringična i kavena kiselina te krizin i luteolin. Prisutnost tih polifenola kojima se pripisuju brojna biološka svojstva govori o potencijalnom pozitivnom učinku konzumacije ove tradicionalne mješavine na ljudsko zdravlje.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Farmacija

POVEZANOST RADA