Naslov
Terpeni- prirodni organski spojevi
(Terpens- natural organic compounds)

Autori
Subotić, Marina

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek

Mjesto
Osijek

Datum
07.10

Godina
2016

Stranica
33

Mentor
Gašo-Sokač, Dajana

Ključne riječi
izoprenska jedinica ; terpeni ; eterična ulja
(isoprene units ; terpenes ; essential oils)

Sažetak
Terpeni su velika grupa prirodnih spojeva opće formule (C5H8)n. Kroz povijest su se upotrebljavali i još se upotrebljavaju u razne svrhe i u svim područjima života kao što su: proizvodnja parfema, medicina, prehrambena industrija. Poznat je velik broj različitih terpena, a njihova osnovna struktura izgrađena je od 2-metilbutanske jedinice koja se često naziva i izoprenska jedinica. Na temelju broja n u općoj formuli (C5H8)n ili broja C atoma terpeni se dijele na hemiterpene (C5), monoterpene (C10), sesquiterpene (C15), diterpene (C20), sesterpeni (C25), triterpeni (C30), tetraterpeni (C40), politerpeni (>C 40). Terpeni se često nazivaju i izoprenoidi. S obzirom na funkcijske skupine terpene uglavnom čine ugljikovodici, alkoholi i njihovi glikozidi, eteri, aldehidi, ketoni, karboksilne kiseline i esteri.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija

POVEZANOST RADA