Naslov
Izloženost osječke studentske populacije arsenu utvrđena analizom noktiju
(Exposure of Osijek student population to arsenic determined by toenail analysis)

Autori
Uremović, Ana

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Prehrambeno-tehnološki fakultet, Osijek

Mjesto
Osijek

Datum
14.07

Godina
2017

Stranica
34

Mentor
Šarkanj, Bojan

Neposredni voditelj
Kovač, Tihomir

Ključne riječi
arsen ; izloženost ; studentska populacija ; nožni nokti
(arsenic ; exposure ; student population ; toenails)

Sažetak
Arsen je metaloid kojeg prirodno pronalazimo u vodi, tlu i zraku. Za toksični utjecaj na ljude najbitniji je unos anorganskog arsena iz vode za ljudsku potrošnju na području istočne Hrvatske. Također je bitno naglasiti i izloženost putem hrane i pića, budući da se takve vode koriste za navodnjavanje poljoprivrednih površina i pripremu hrane, pri čemu dolazi do prijelaza arsena. U ovom radu ispitivana je izloženost arsenu studenata znanosti o hrani i nutricionizma Prehrambeno- tehnološkog fakulteta u Osijeku akademskih godina od 2010./2011. do 2015./2016. Određena je koncentracija ukupnog arsena u uzorcima nožnih noktiju prikupljenih od 50 ispitanika te je uspoređivana izloženost arsenu studenata s obzirom na mjesto stanovanja (istočna Hrvatska i ostatak Hrvatske). Rezultati pokazuju značajnu razliku (p<0, 01) u izloženosti arsenu, pri čemu je izmjerena prosječna koncentracija za istočnu Hrvatsku 6, 5 μg/kg, a za ostale dijelove Hrvatske 1, 9 μg/kg.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA