Naslov
Punomasni mliječni proizvodi kao saveznici zdravlja

Autori
Milna Tudor Kalit

Izvornik
Mljekarska revija Mlijeko i ja

Vrsta, podvrsta
Ostale vrste radova, popularni rad

Godina
2017

Ključne riječi
punomasni mliječni proizvodi, zdravlje, mliječna mast
(full fat dairy products, health, milk fat)

Sažetak
Iako se Hrvatska smatra jednom od bogatijih riznica autohtonih sireva u Europi, i dalje bilježimo trend konzumacije mlijeka i mliječnih proizvoda niži od prosjeka Europske unije. Primjerice, u 2015. godini u europskoj uniji potrošnja mlijeka po stanovniku iznosila je 61, 2 kg, maslaca 3, 8 kg, te sira 18, 3 kg, dok su u Hrvatskoj te vrijednosti bile puno niže: mlijeko 58, 2 kg, maslac 1, 6 kg, sir 12, 3 kg. Jedan od razloga niže konzumacije mlijeka/mliječnih proizvoda je uvriježeno mišljenje da mlijeko/mliječni proizvodi debljaju te da su zbog većeg udjela zasićenih masnih kiselina štetni za zdravlje srca i krvnih žila. Suprotno tome, postoje nacije koje tradicionalno konzumiraju velike količine sira, a nemaju značajnih problema sa pretilošću niti aterosklerozom.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA