Pregled bibliografske jedinice broj: 883484
Isparljivi spojevi u nektaru, sadržaju mednog mjehura i medu od unšijske mandarine (Citrus unshiu Marc.)
Isparljivi spojevi u nektaru, sadržaju mednog mjehura i medu od unšijske mandarine (Citrus unshiu Marc.) // Hrvatska pčela, 136 (2017), 6; 198-199 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, stručni)
CROSBI ID: 883484 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Isparljivi spojevi u nektaru, sadržaju mednog mjehura i medu od unšijske mandarine (Citrus unshiu Marc.)
(Volatile compounds in nectar, honey sac content and honey of Satsuma mandarin (Citrus unshiu Marc.))
Autori
Prđun, Saša
Izvornik
Hrvatska pčela (1330-3635) 136
(2017), 6;
198-199
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, članak, stručni
Ključne riječi
Unšijska mandarina, isparljivi spojevi, nektar, medni mjehur, med
(Satsuma mandarin, volatile compounds, nectar, honey sac, honey)
Sažetak
Isparljivi su spojevi prisutni u medu u vrlo niskim koncentracijama kao više ili manje složene smjese spojeva relativno male molekulske mase. Karakterističan miris meda ne ovisi isključivo o najzastupljenijim isparljivim spojevima, jer čak i spojevi prisutni u vrlo malim koncentracijama mogu utjecati na aromu meda. Nakon provedene mikroekstrakcije vršnih para na krutoj fazi (HS-SPME) ukupno je identificirano 56 spojeva. Najzastupljeniji su bili 1H-indol (7, 3% – 52, 5% ; 12, 2% – 47, 4%) i metil-antranilat (3, 0% – 8, 5% ; 5, 6% – 19, 8%). Veći udio 1H-indola pronađen je u nektaru sorte ‘Okitsu’ i ‘Zorica’, a metil-antranilata u nektaru sorte ‘Kawano Wase’. Glavni oksidirani monoterpeni bili su linalool (1, 2% – 21, 7% ; 5, 3% –21, 1%) i α-terpineol (2, 4% – 16, 0% ; 4, 1% – 9, 3%). Najviše ih je nađeno u nektaru sorte ‘Kawano Wase’ i ‘Chahara’. U sadržaju mednih mjehura dominantni spojevi su bili oksidirani monoterpeni, od kojih je u najvećem udjelu bio zastupljen linalool (15, 2% ; 3, 8%). Slijede α- terpineol (10, 2% ; 9, 3%) i 1, 8- cineol (1, 9% ; 3, 6%). Od spojeva koji sadrže dušik najzastupljeniji su bili 1H-indol (7, 9% ; 8, 9%) i metil-antranilat (7, 7% ; 19, 8%). Dva spoja koja su pronađena samo kod mednih mjehura bili su pentan-1-ol (1, 3% ; 1, 3%) i heptan-2- ol (7, 8% ; 3, 3%). U vršnim parama uzoraka meda od mandarine najzastupljeniji spojevi bili su fenilacetaldehid (34, 4% – 47, 2% ; 38, 3% – 49, 1%) i benzaldehid (5, 8% –9, 8% ; 3, 3% – 6, 6%). Od ostalih derivata benzena bio je zastupljen i fenilacetonitil (2, 7% - 9, 9% ; 3, 4% -10, 2%), ali u postotcima sličnim kao i kod nektara i sadržaja mednog mjehura.
Izvorni jezik
Hrvatski
