Naslov
Utjecaj zagrijavanja maslinovog ulja na sadržaj polifenolnih tvari
(Influence of heating olive oil on total polyphenolic content)

Autori
Marinac-Anđić, Iva

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Farmaceutsko-biokemijski fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
08.07

Godina
2016

Stranica
32

Mentor
Mornar, Ana

Ključne riječi
maslinov ulje, polifenoli, LLE, dSPE, QuEChERS, zagrijavanje
(olive oil, polyphenols, LLE, dSPE, QuEChERS, heating)

Sažetak
U radu je ispitan utjecaj zagrijavanja maslinovog ulja na sadržaj polifenolnih tvari.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Farmacija

POVEZANOST RADA