Naslov
Multiflorni med s područja Gacke
(Multifloral honey from Gacka region)

Autori
Filipi, Janja ; Brajković, Joso ; Dražić, Maja, Bubalo, Dragan ; Kezić, Nikola

Izvornik
Journal of central European agriculture (1332-9049) 13 (2012), 4; 868-883

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, članak, znanstveni

Ključne riječi
med, područje Gacke, fizikalno-kemijski parametri, botaničko podrijetlo
(honey, Gacka region, physico-chemical parameters, botanical origin)

Sažetak
Područje regije Gacke i sjevernih padina v elebita tipično je medonosno područje gorskih livada. Pčelinja je paša tog područja relativno stabilna, gotovo ravnomjerno raspoređena tijekom godina. Stoga je na temelju melisopalinoloških i fizikalno- kemijskih analiza, cilj istraživanja bio utvrditi odlike multiflornog meda s navedenog 868 Journal of Central European Agriculture, 2012, 13(4), p.868-883 DOI: 10.5513/JCEA01/13.4.1142 područja. U tu su svrhu, tijekom 2008., 2009. i 2010. godine, organizirana ocjenjivanja kvalitete meda. Ukupno je analizirano 68 uzoraka meda. Prema botaničkom podrijetlu u 2008. godini je utvrđeno 12 uzoraka cvjetnog meda, 1 uzorak livadnog i 6 medljikovaca. U 2009 godini od 25 uzoraka meda, 7 je svrstano u cvjetni, 6 u livadni te 12 u medljikovce. od 24 uzorka meda iz 2010. godine, 5 ih je svrstano u cvjetni, 16 u livadni, 2 u med od kokotca ( Melilotus spp.) i 1 od lipice ( Dorycnium spp.). Udio se vode u istraživanim uzorcima meda kretao od 14, 60 do 18, 20 % sa srednjom vrijednošću od 16, 32%. Statistički značajno više pH vrijednosti utvrđene su kod uzorka cvjetnog nego li kod livadnog meda. Promatrajući po godinama uzorci cvjetnog meda iz 2009. i 2010. godine imali su višu pH vrijednost (4, 97 ; 4, 83) u odnosu na uzorke iz 2008. godine (4, 68). Udio se reducirajućih šećera kretao od 55, 31% u 2008. godini do 77, 02 % u 2010. godini. kanoničkom su se diskriminacijskom analizom uzorci jasno razdvojili po vrstama meda. Najveći utjecaj na razdvajanje vrsta meda imali su električna provodnost, HMF i kiselost uz karakterističan peludni spektar i senzorska svojstva.

Izvorni jezik
Engleski

POVEZANOST RADA