Pregled bibliografske jedinice broj: 877385
Promjene u kvaliteti svinjetine
Promjene u kvaliteti svinjetine // XIII. Savjetovanje uzgajivača svinja u Republici Hrvatskoj - Zbornik predavanja / Mahnet, Željko (ur.).
Zagreb: Hrvatska poljoprivredna agencija (HPA), 2017. str. 88-92 (pozvano predavanje, nije recenziran, cjeloviti rad (in extenso), stručni)
CROSBI ID: 877385 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Promjene u kvaliteti svinjetine
(Variations in pork quality)
Autori
Karolyi, Danijel
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u zbornicima skupova, cjeloviti rad (in extenso), stručni
Izvornik
XIII. Savjetovanje uzgajivača svinja u Republici Hrvatskoj - Zbornik predavanja
/ Mahnet, Željko - Zagreb : Hrvatska poljoprivredna agencija (HPA), 2017, 88-92
Skup
XIII. Savjetovanje uzgajivača svinja u Republici
Mjesto i datum
Sveti Martin na Muri, Hrvatska, 24.05.2017. - 25.05.2017
Vrsta sudjelovanja
Pozvano predavanje
Vrsta recenzije
Nije recenziran
Ključne riječi
kakvoća mesa, svinjetina, stresna osjetljivost, pred-klaonički postupci
(meat quality, pork, stress suspectability, pre-slaughter handling)
Sažetak
U radu je dan prikaz najčešćih promjena u kvaliteti mesa svinja, uzroka koji dovode do kvalitativnih promjena, te preporuka za njihovo izbjegavanje i poboljšanje kakvoće svinjskog mesa.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)
POVEZANOST RADA
Projekti:
178-1780716-0714 - Povijest poljoprivrede-prilozi za povijest gospodarstva Hrvatske (Karolyi, Danijel, MZOS ) ( CroRIS)
Ustanove:
Agronomski fakultet, Zagreb
Profili:
Danijel Karolyi
(autor)
