Naslov
Primjena zakonske regulative i svjetskih standarda u kontroli kvalitete hrane
(Food legislation and quality assurance)

Autori
Primorac, Ljiljana

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, neobjavljeni rad, stručni

Skup
Ljetni univerzitet

Mjesto i datum
Tuzla, Bosna i Hercegovina, 08.07.2002. - 17.07.2002

Vrsta sudjelovanja
Pozvano predavanje

Vrsta recenzije
Nije recenziran

Ključne riječi
hrana; legislativa; sigurnost hrane
(food; legislation; food safety)

Sažetak
Predavanje je obuhvatilo : pojam kvalitete i i razvoj na području kvalitete; osiguranje kvalitete-osnovni sadržaj i primjena standarda serije ISO 9000; standardi sistema kvalitete za laboratorije, EN ISO/IEC 17025:2000, ovlašćivanje laboratorija; sigurnost i kakvoća hrane, koncept HCCP-a , GMP; zakonodavstvo EU, Codex Alimentarius te zakonodavstvo Bosne i Hercegovine.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA