Naslov
Enzimi: što s njima, a što bez njih?
(Enzymes: what about life with and without them?)

Autori
Bosak, Anita

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Poglavlja u knjigama, ostalo

Knjiga
Znanstvena svakodnevica

Urednik/ci
Stipičević, Sanja

Izdavač
Institut za medicinska istraživanja i medicinu rada

Grad
Zagreb

Godina
2017

Raspon stranica
21-26

ISBN
978-953-96817-5-1

Ključne riječi
aktivno mjesto ; aminokiseline ; enzimi ; inhibitor ; supstrat
(active site ; aminoacids ; enzymes ; inhibitor ; substrate)

Sažetak
Popularnoznanstveni članak iznosi činjenice koje je potrebno znati o građi, načinu djelovanja i važnoj ulozi enzima u živom organizmu, kao i o poznavanju primjene enzima u proizvodnji brojnih prehrambenih proizvoda poput sireva, vina i pekarskih proizvoda. Posebno su istaknute grupe enzima koje su uključene u normalno funkcioniranje probavnog i živčanog sustava te u proces fotosinteze. Djelovanje enzima (biološkog katalizatora) kao ubrzivača kemijskih procesa zorno je prikazano opisom pokusa raspada vodikovog peroksida na zraku u i bez prisutnosti enzima. Javno predavanje o ovoj temi održano je tijekom manifestacije Dani otvorenih vrata IMI 2015. u Zagrebu, a prezentacija je dostupna na mrežnoj stranici dov.imi.hr u kategoriji Edukacija.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija

POVEZANOST RADA