Naslov
Tršište jaja u Hrvatskoj
(The Egg Market in Croatia)

Autori
Kovačić, Damir

Izvornik
Poljoprivredna znanstvena smotra (0370-0291) 58 (1993), 4; 365-378

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, članak, znanstveni

Ključne riječi
tržište, jaja, cijene, ponuda, potražnja, nesilice
(market, eggs, prices, supply, demand)

Sažetak
Tržne analize pojedinih poljoprivrednih proizvoda korisne su za sudionike na tržištu i organe državne uprave. Proizvođači i trgovci koriste ih za donošenje poslovnih odluka, a organi državne uprave za kreiranje agrarne politike i poduzimanje kratkoročnih interventnih mjera. Osim toga, kvalitetne analize pojedinačnih tržišta poljoprivrednih proizvoda preduvjet su analize cjelokupnog poljoprivrednog tržišta. U ovom istraživanju sagledana je situacija na tržištu konzumnih jaja u Hrvatskoj. Istraživački postupak obuhvatio je razdoblje o d godine 1980-1990. U radu su korištene uobičajene metode koje se rabe u analizi tržnih fenomena. Rad je podijeljen u pet istraživačkih cjelina. U prvom dijelu analizirano je kretanje u proizvodnji i trgovini jajima na svjetskom tržištu. Uočava se da je u većini zemalja došlo do stagnacije ili smanjenja proizvodnje i opadanja značenja međunarodne trgovine jajima. Potom su istraživana sezonska kolebanja na domaćem tržištu jaja. Utvrđeni su uzroci kolebanja, posljedice koje izazivaju i ritam tih kolebanja. Cijene jaja dostižu maksimum u siječnju i prosincu, a minimum u svibnju i kolovozu. Ovaj model može se koristiti i za donošenje poslovnih odluka. Pomoću metode bilance jaja utvrđen je stupanj opskrbljenosti Hrvatske konzumnim jajima. U istraživačkom razdoblju, proizvodnja jaja u Hrvatskoj nije bila dovoljna da podmiri ukupnu potrošnju, iznimno u godinama 1987. i 1988. Potom je analizirana ponuda jaja. Istražena je struktura ponude, veličina i tendencije u kretanju ponude i čimbenici koji su je u najvećoj mjeri determinirali. U petom dijelu rada istraživane su tendencije u kretanju potražnje. Ukupna potražnja je rasla, a potražnja po stanovniku se smanjivala. Primjenom regresijske analize utvrđena je visoka povezanost između kretanja dohotka i kretanja potrošnje. Na kraju istraživanja navode se uočeni nedostaci na tržištu jaja. Ponajprije to su neravnomjerna opskrba tržišta tijekom godine i enormno visoke cijene u studenom, prosincu i veljači. Kao moguće rješenje predlažu se koje bi trebali poduzeti organi državne uprave i krupni proizvođači. Država bi trebala definirati okvire na makrorazini unutar kojih bi se odvijalo takmičenje sudionika na domaćem tržištu jaja. Za krupne proizvođače predlaže se uvođenje marketinške koncepcije u poslovanju.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA