Naslov
Biotransformacija žučnih soli i asimilacija kolesterola s Lactobacillus plantarum L4
(Biotransformation of bile salts and cholelsterol assimilation by Lactobacillus plantarum L4)

Autori
Božić, Mirela

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
08.02

Godina
2001

Stranica
60

Mentor
Šušković, Jagoda

Neposredni voditelj
Šušković, Jagoda

Ključne riječi
žučne soli; asimilacija kolesterola; Lactobacillus plantarum
(bile salts; cholesterol assimilation; Lactobacillus plantarum)

Sažetak
Lactobacillus plantarum je prisutan u gastrointestinalnom traktu ljudi i životinja i zbog toga se često upotrebljava kao probiotik. pri izboru sojeva za probiotičku uporabu važno je da probiotičke bakterije preživljavaju i umnožavaju se u za nih nepovoljnim uvjetima gastrointestinalnog trakta, naročito u prisutnosti žučnih soli. Soj L. plantarum L4 je pokazao visok stupanj tolerancije prema žučnim solima. U prisutnosti gliko- i tauro-konjugiranih ćučnih soli utvrđeno je da L. plantarum L4 posjeduje hidrolaznu (dekonjugacijsku) i steroid 7a-dehidroksilacijsku aktivnost. Asimilacija kolesterola je također bitno svojstvo probiotičkih sojeva, te se in vitro eksperimenti često koriste za objašnjavanje in vivo hipokolesterolemičkog učinka. U ovom radu se pokušao objasniti utjecaj biotransformacija žučnih soli na asimilaciju kolesterola sa sojem bakterije L. plantarum L4.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA