Naslov
Primjena ksantofila u tovu brojlera
(Impact of xantophyls in broiler fattening)

Autori
Steiner, Zvonimir ; Šokčević, Željka ; Senčić, Đuro ; Samac, Danijela ; Klarić, Ivana ; Steiner, Natalija ; Križek, Ivan

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u zbornicima skupova, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni

Izvornik
Zbornik radova 47. hrvatskog i 7. međunarodnog simpozija agronoma / Maletić, E. - Opatija : Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, 2012, 737-740

Skup
47. hrvatski i 7. međunarodni simpozij agronoma

Mjesto i datum
Opatija, Hrvatska, 13.02.2012. - 17.02.2012

Vrsta sudjelovanja
Poster

Vrsta recenzije
Međunarodna recenzija

Ključne riječi
pilići ; pigment ; ksantofil ; boja ; koža
(chicken ; pigment ; yellowness ; colour ; skin)

Sažetak
Izgled kože trupa vrlo je bitan čimbenik koji ima veliki utjecaj na izbor potrošača. Pigmentacija kože je uvjetovana najviše genetikom, krmivima i koncentracijom pigmenta u istima, zdravstvenim statusom životinja, toplinskom obradom prilikom klanja, iako i drugi čimbenici mogu imati utjecaja. Cilj ovog istraživanja bio je utvrditi utjecaj različitih razina ksantofila na pigmentaciju kože trupova zaklanih pilića. U pokusu je bilo uključeno 150 jednodnevnih pilića Coob 500TM, koji su bili podijeljeni u tri skupine i praćeni do 43.-eg dana života. Spektar boja L*a*b*, mjeren je na prsima, uz pomoć colorimetra Minolta CR410. Povećane razine ksantofila u krmnim smjesama rezultirale su statistički značajno višim vrijednostima b* (P<0, 05) u pokusnoj 2 skupini u odnosu na kontrolnu skupinu.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA